Poulet au Mirin et Gingembre

Poulet au Mirin et Gingembre

Temps en cuisine
25 min
À table dans
40 min
#nutrition
#sans gluten
#volaille
#Asiatique
#créatif
#Recette légume
4,4/5
(51 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnés

Des filets de poulet Bleu Blanc Coeur dorés à la pôele et servis avec du fenouil et des carottes rôtis. Vous allez adorer la sauce Jiānghuáng simplissime à faire maison. On parsème de cébette et tadaaa !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Filet de poulet
    4 pièces
  • Carotte
    600 g
  • Fenouil
    2 pièces
  • Mirin
    100 g
  • Curcuma
    2 c.s.
  • Gingembre frais
    15 g
  • Citron jaune
    1 pièce
  • Cébette
    2 pièces
  • Beurre d'Isigny AOP demi-sel
    50 g

Dans votre placard :

  • Huile d'olive
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustensiles :

  • Économe
  • Couteau
  • Planche à découper
  • Poêle
  • Assiette
  • Presse-agrume
  • Four & plat adapté

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
Nous avons créé ce Commis-Score pour vous aider
à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

En savoir plus sur le Commis-Score

Préparation de la recette

  • 1.

    Pour commencer

    Préchauffez votre four à 180°C en chaleur tournante*. 
    Épluchez les carottes et coupez-les en bâtonnets. 
    Coupez le fenouil en fines lamelles dans la longueur. 
    Disposez les légumes dans un plat à four, arrosez d'huile d'olive, salez et poivrez
    Mélangez et enfournez pendant 35 à 40 min.
  • 2.

    Découpes aromatiques

    Épluchez et hachez* le gingembre.
    Ou râpez-le. 
    Si besoin, ôtez la 1ère peau de la cébette puis émincez-la* grossièrement. 
    Pressez le citron (cf quantité) et réservez le jus pour la suite.
    Temps libre de 20 min !

    Comment éplucher et tailler le gingembre ?

    Comment préparer la cébette ?

  • 3.

    Aller-retour

    15 min avant la fin de cuisson des légumes :
    Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive
    Dans la poêle chaude, faites cuire le poulet 6 min par face. 
    Puis, débarrassez-le dans une assiette.
    Gardez la poêle pour la suite.
  • 4.

    Épices torréfiées*

    Chauffez la même poêle à feu doux* avec un filet d'huile d'olive
    Ajoutez-y le gingembre, la cébette et le curcuma
    Faites cuire 1 min en remuant.
  • 5.

    Sauce montée

    Versez le jus de citron, le beurre et le mirin dans la poêle et mélangez pour finir la sauce.
    Pour une recette sans lactose et 100% nutrition, remplacez le beurre par de l'huile d'olive.
  • La prochaine fois

    Recevez nos paniers recettes
    Livraison partout en France
    Les Commis
  • 6.

    Poulet laqué

    Remettez le poulet dans la poêle 1 min pour le réchauffer. 
    Servez les légumes rôtis avec le poulet arrosé de sauce et dégustez aussitôt !

* Do you speak cuisine ?

  • Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
  • Émincer : couper en tranches très fines
  • Feu doux : puissance de chaleur faible
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
  • Hacher : couper en tout petits morceaux
  • Torréfier : exposer un ingrédient à une forte chaleur jusqu’à ce qu’il grille

Nos tutos vidéos