Poulet Laqué Miso
& Gingembre

Name: Poulet Laqué Miso & Gingembre
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 4 pièces Filet de poulet; 4 pièces Chou pak choï; 80 g Pâte miso; 20 g Miel; 15 g Gingembre frais; 300 g trio de riz thaï complet; 100 ml Eau; 2 c.s. Vinaigre de vin; 2 traits Huile neutre; 2 pincées Poivre

Temps en cuisine

25 min

À table dans

25 min

#IG bas

#Asiatique

#créatif

#volaille

#sans gluten

#sans lactose

#<600 kcal

4,2/5

(89 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Coup de cœur pour la pâte miso japonaise ! Cet ingrédient crée une sauce nappante et goûtue qui enrobe le poulet et les choux pak choï sautés au gingembre. Un plat savoureux idéal pour le soir.

NOUVEAU

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Je cuisine pour :

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Filet de poulet
4 pièces
Chou pak choï
4 pièces
Pâte miso
80 g
Miel
20 g
Gingembre frais
15 g
trio de riz thaï complet
300 g

Dans votre placard

Eau
100 ml
Vinaigre de vin
2 c.s.
Huile neutre
2 traits
Poivre
2 pincées

Les ustensiles

Couteau, Planche à découper, Assiette, Poêle avec couvercle, Verre doseur

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Préparation de la recette

1.
Mise en place
Coupez le pied des choux pak choï puis effeuillez-les. Coupez les feuilles en 2 dans la longueur. Épluchez et hachez* finement le gingembre. La super technique dans notre tuto vidéo.
Comment éplucher et tailler le gingembre ?
2.
Cuisson vive
Chauffez une poêle à feu vif* avec un filet* d'huile neutre*. Faites-y cuire le poulet 6 min par face et poivrez. Baissez à feu moyen si ça colore vite et couvrez pour accélérer la cuisson. Débarrassez-le dans une assiette et gardez la poêle pour la suite.
3.
Feuilles vertes
Chauffez la poêle à feu moyen, ajoutez un filet* d'huile neutre si besoin. Faites-y suer* le gingembre 1 min en remuant. Ajoutez le chou pak choï et faites-le cuire 5 min supplémentaires en remuant. Il doit rester légèrement al dente*.
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B-Corp
4.
Sauce miso
Baissez à feu doux et versez le miso, le miel, le vinaigre de vin et l'eau (cf quantités). Ou bien du vinaigre de cidre. Faites réduire* la sauce 2 min en remuant. Jusqu'à ce qu'elle soit onctueuse. Remettez le poulet dans la poêle et réchauffez-le 1 min en l'enrobant bien de sauce.
5.
Service au vert
Piquez la lame d'un couteau dans chaque filet de poulet, elle doit ressortir brulante. Servez les filets de poulet accompagnés de pak choï. Terminez par une belle cuillère de sauce !

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* Do you speak cuisine ?

Al dente : qui reste ferme sous la dent
Feu vif : puissance de chaleur très forte
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Hacher : couper en tout petits morceaux
Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)
Réduire : faire bouillir un liquide pour l'épaissir et concentrer sa saveur
Suer : cuire un légume taillé dans un corps gras, sans coloration, pour évaporer son eau