Poulet laqué Miso & Gingembre

Poulet laqué Miso & Gingembre

Temps en cuisine
25 min
À table dans
25 min
#créatif
#nutrition
4,2/5
(89 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnés

"Véritable découverte avec la pâte miso ! Cet ingrédient crée une sauce nappante et goûtue au poulet. Un plat gourmand du soir sans ajout de matière grasse."

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Filet de poulet
    4 pièces
  • Chou pak choï
    4 pièces
  • Pâte miso
    80 g
  • Miel
    30 g
  • Gingembre frais
    15 g

Dans votre placard :

  • Eau
    100 ml
  • Vinaigre de vin
    2 c.s.
  • Huile neutre
    2 traits
  • Poivre
    2 pincées

Les ustensiles :

  • Couteau
  • Planche à découper
  • Assiette
  • Poêle avec couvercle
  • Verre doseur

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Mise en place

    Coupez le pied des choux pak choï puis effeuillez-les. Coupez les feuilles en 2 dans la longueur. Épluchez et hachez* finement le gingembre. La super technique dans notre tuto vidéo.

    Comment éplucher et tailler le gingembre ?

  • 2.

    Cuisson vive

    Chauffez une poêle à feu vif* avec un filet* d'huile neutre*. Faites-y cuire le poulet 6 min par face et poivrez. Baissez à feu moyen si ça colore vite et couvrez pour accélérer la cuisson. Débarrassez-le dans une assiette et gardez la poêle pour la suite.
  • 3.

    Feuilles vertes

    Chauffez la poêle à feu moyen, ajoutez un filet* d'huile neutre si besoin. Faites-y suer* le gingembre 1 min en remuant. Ajoutez le chou pak choï et faites-le cuire 5 min supplémentaires en remuant. Il doit rester légèrement al dente*.
  • 4.

    Sauce miso

    Baissez à feu doux et versez le miso, le miel, le vinaigre de vin et l'eau (cf quantités). Ou bien du vinaigre de cidre. Faites réduire* la sauce 2 min en remuant. Jusqu'à ce qu'elle soit onctueuse. Remettez le poulet dans la poêle et réchauffez-le 1 min en l'enrobant bien de sauce.
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 5.

    Service au vert

    Piquez la lame d'un couteau dans chaque filet de poulet, elle doit ressortir brulante. Servez les filets de poulet accompagnés de pak choï. Terminez par une belle cuillère de sauce !

Nos tutos vidéos

  • Comment éplucher et tailler le gingembre ?