Poulet au Piment
d'Espelette & Riz de Camargue

Temps en cuisine

15 min

À table dans

45 min

#efficace

#gourmand

#-20min

#volaille

#sans gluten

#sans lactose

#Kids friendly

4,5/5

(72 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

De bonnes cuisses de poulet Bleu Blanc Cœur mijotées lentement avec des tomates et du piment d'Espelette, le tout accompagné de riz. Un mélange de saveurs qui ravira vos papilles !

Ingrédients

Nombre de personnes

Cuisse de poulet
4 pièces
Piquillos
100 g
Oignon jaune
2 pièces
Ail
2 pièces
Piment d’Espelette
2 c.c.
coulis de tomate
400 ml
Riz
320 g

Dans votre placard :

Eau
100 ml
Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Casserole
Passoire
Four & plat adapté

Le Commis-Score de la recette

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nutrition présents dans votre assiette
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Préparation de la recette

1.
Mise en route
Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante*.
Épluchez et émincez* l'oignon.
Épluchez et hachez* l'ail.
Coupez les piquillos en morceaux.
Préparation de l'ail
Comment émincer un oignon ?
2.
Sauce pimentée
Dans un plat à four, versez le coulis de tomate, le piment d'Espelette et l'eau (cf quantité). Dosez le piment d'Espelette à votre goût. Ajoutez un filet* d'huile d'olive, salez et poivrez.
3.
Joyeux mélange
Ajoutez l'oignon, les piquillos et l'ail puis mélangez bien.
4.
Un tour au four
Disposez le poulet dans le plat à four. Badigeonnez-le* d'huile d'olive et salez, poivrez. Enfournez le tout pendant 45 min. Temps libre de 30 min ! Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz.
Plongez le riz dans l'eau bouillante pendant 12 min.
La prochaine fois
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5.
Esprit Basque
Goûtez puis égouttez le riz et servez-le dans des assiettes.
Disposez le poulet rôti par-dessus, accompagné de sauce tomate Espelette. Le poulet doit être bien chaud à cœur*. Piquez-le avec un couteau, la lame doit être brûlante.

* Do you speak cuisine ?

À cœur : à l'inverse d'une cuisson saignante ou rosée, l'ensemble du morceau est bien cuit jusqu'au centre
Badigeonner : couvrir d’une préparation liquide à l’aide d’un pinceau ou des doigts
Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
Émincer : couper en tranches très fines
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Hacher : couper en tout petits morceaux