Poulet au Piment d'Espelette

Temps en cuisine
15 min
À table dans
45 min
Gourmand
Efficace

De bonnes cuisses de poulet Bleu Blanc Cœur mijotées lentement avec des tomates et du piment d'Espelette, le tout accompagné de riz. Un mélange de saveurs qui ravira vos papilles !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Cuisse de poulet
    4 pièces
  • Piquillos
    100g
  • Oignon jaune
    2 pièces
  • Ail
    2 pièces
  • Piment d’Espelette
    2 c.s.
  • Pulpe de tomate
    400ml
  • Riz
    320g

Dans votre placard :

  • Eau
    100ml
  • Huile d'olive
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • couteau
  • planche à découper
  • casserole
  • passoire
  • four & plat adapté
  • verre doseur

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Mise en route

    Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante*. Épluchez et émincez* l'oignon. Épluchez et hachez* l'ail. Coupez les piquillos en morceaux.

    Préparation de l'ail

    Comment émincer un oignon ?

  • 2.

    Sauce pimentée

    Dans un plat à four, versez la pulpe de tomate, le piment d'Espelette et l'eau (cf quantité). Dosez le piment d'Espelette à votre goût. Ajoutez un filet* d'huile d'olive, salez et poivrez.
  • 3.

    Joyeux mélange

    Ajoutez l'oignon, les piquillos et l'ail puis mélangez bien.
  • 4.

    Un tour au four

    Disposez le poulet dans le plat à four. Badigeonnez-le* d'huile d'olive et salez, poivrez. Enfournez le tout pendant 45 min. Temps libre de 30 min ! Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz. Plongez le riz dans l'eau bouillante pendant 12 min.
  • La prochaine fois

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  • 5.

    Esprit Basque

    Goûtez puis égouttez le riz et servez-le dans des assiettes. Disposez le poulet rôti par-dessus, accompagné de sauce tomate Espelette. Le poulet doit être bien chaud à cœur*. Piquez-le avec un couteau, la lame doit être brûlante.

* Do you speak cuisine ?

  • À cœur : à l'inverse d'une cuisson saignante ou rosée, l'ensemble du morceau est bien cuit jusqu'au centre
  • Badigeonner : couvrir d’une préparation liquide à l’aide d’un pinceau ou des doigts
  • Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
  • Émincer : couper en tranches très fines
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
  • Hacher : couper en tout petits morceaux

Nos tutos vidéos

  • Préparation de l'ail

  • Comment émincer un oignon ?