Poulet au Pot Traditionnel

Temps en cuisine
15 min
À table dans
50 min
Efficace
Nutrition
4,4/5
(58 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnées

La célèbre spécialité française ! Du poulet et ses bons petits légumes de saison mitonnés dans un savoureux bouillon parfumé au thym. Le plein d’énergie et le goût réconfortant de la tradition !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Hauts de cuisse
    8 pièces
  • Blanc de poireau
    2 pièces
  • Navet
    2 pièces
  • Carotte
    4 pièces
  • Pommes de terre
    400g
  • Oignon
    1 pièce
  • Bouillon de volaille
    1 pièce
  • Laurier
    2 feuilles
  • Thym frais
    4 tiges
  • Moutarde violette de Brive
    80g

Dans votre placard :

  • Sel & poivre
    2 pièces

Les ustentiles :

  • économe
  • planche à découper
  • couteau
  • cocotte avec couvercle

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Pas de quartiers !

    Épluchez l'oignon (cf quantité) et le navet puis coupez-les en quartiers.
  • 2.

    Quelques rondelles

    Lavez bien le poireau entre les feuilles puis coupez-le en 3 tronçons. Épluchez les carottes et coupez-les en 2 dans la longueur puis de nouveau en 2 dans la largeur. Épluchez et coupez les pommes de terre en 2.
  • 3.

    Poulet en cocotte

    Disposez les hauts de cuisse dans la cocotte. Ajoutez le bouillon de volaille, le thym et le laurier. Salez légèrement et poivrez bien.
  • 4.

    Ça mijote

    Ajoutez ensuite les légumes, mouillez à hauteur*, couvrez. Les légumes et le poulet doivent être immergés. Portez à ébullition puis laissez mijoter* à feu doux* pendant 40 min. Jusqu'à ce que les légumes soient bien fondants.
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 5.

    Service !

    Piquez les légumes avec un couteau, la lame doit s'enfoncer sans résistance. S'ils sont encore un peu fermes, poursuivez la cuisson de quelques minutes. Dégustez le tout avec le bouillon de cuisson bien chaud, sans oublier la moutarde violette !

* Do you speak cuisine ?

  • Feu doux : puissance de chaleur faible
  • Mijoter : cuire lentement à tout petit feu
  • Mouiller à hauteur : ajouter un liquide à la hauteur de la préparation pour la recouvrir