Poule au Pot Traditionnelle

Temps en cuisine

15 min

À table dans

135 min

Healthy

Facile à réaliser et tellement savoureux, succombez pour cette recette de Poulet au Pot. Une chose est sûre, elle ne vous laissera pas sur votre faim !

Ingrédients

Nombre de personnes

Poulet fermier
1 pièce
Blanc de poireau
3 pièces
Navet
3 pièces
Carotte
3 pièces
Pommes de terre
400g
Oignon
2 pièces
Bouillon de volaille
1 pièce
Laurier
4 feuilles
Thym frais
4 tiges
Clous de girofle
2 pièces
Huile neutre
2 traits
Gros sel
2 c.s.
Poivre
1 pincée

Dans votre placard :

Les ustentiles :

planche à découper
couteau
écumoire
cocotte avec couvercle
four

Préparation de la recette

1.
Pas de quartiers !
Épluchez les oignons et les navets Coupez-les en quartiers Piquez les oignons avec les clous de girofle
2.
Quelques rondelles
Lavez bien les poireaux puis coupez-le en 3 tronçons Épluchez les carottes et coupez-la en rondelles Épluchez et coupez les pommes de terre en 2
3.
Poule en cocotte
Dans une cocotte, disposez le poulet Ajoutez le bouillon de volaille, le thym et le laurier Salez légèrement et poivrez bien Mouillez à hauteur*, couvrez Ajoutez environ 3 litres d'eau Portez à ébullition puis, laissez mijoter* à feu doux* pendant 1h30
4.
Ça mijote
Au bout d'1h30 de cuisson du poulet, ajoutez les légumes Laissez mijoter* 30 min supplémentaires Les légumes doivent êtres fondants
La prochaine fois
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5.
Service
Sortez le poulet de la cocotte pour le découper La technique facile dans notre tuto vidéo! Dégustez-le tout avec les légumes et le bouillon de cuisson bien chaud et un peu de moutarde si vous aimez

* Do you speak cuisine ?

À couvert : cuire sous un couvercle
écumer : retirer la mousse qui peut se former à la surface d'une préparation lorsqu'elle cuit à l'aide d'une écumoire ou d'une louche.
Mijoter : cuire lentement à tout petit feu
Mouiller à hauteur : ajouter un liquide à la hauteur de la préparation pour la recouvrir
Petits bouillons (à) : cuire à frémissement, c’est-à-dire à feu très doux pour que le liquide soit à la limite de l’ébullition