Poulet au Sésame

Temps en cuisine

20 min

À table dans

40 min

#sans lactose

#Asiatique

#créatif

#-20min

#Recette légume

#volaille

#<600 kcal

4,5/5

(95 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Des hauts de cuisse, parsemés de sésame, rôtis au four avec de la sauce teriyaki. Rien de mieux qu'une purée pomme de terre et carottes au gingembre pour les accompagner !

Ingrédients

Nombre de personnes

haut de cuisse de poulet
8 pièces
Carotte
800 g
Sauce Teriyaki
100 g
Pommes de terre
500 g
Gingembre frais
15 g
Graines de sésame
2 c.s.

Dans votre placard :

Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Économe
Casserole
Passoire
Presse-purée ou fouet
Four & plat adapté

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Pour commencer
Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante*.
Disposez les hauts de cuisse dans un plat à four, badigeonnez-les* d'huile d'olive.
Enfournez pendant 30 min, à mi-hauteur du four.
2.
Mise en route
Épluchez les carottes et les pommes de terre puis coupez-les en cubes. Mettez-les dans une casserole d'eau froide salée et portez à ébullition.
Baissez à feu doux* et laissez cuire pendant 30 min.Jusqu'à ce que les légumes soient fondants.
3.
Découpes aromatiques
Épluchez et hachez* finement le gingembre. Ou râpez-le. Découvrez la technique de la petite cuillère en tuto vidéo !
Comment éplucher et tailler le gingembre ?
4.
Un tour au four
Au bout des 30 min de cuisson, sortez le plat du four.
Versez la sauce teriyaki sur les hauts de cuisse.
Enfournez de nouveau 10 à 15 min afin que ça dore bien.
Jusqu'à ce que le poulet soit chaud à cœur*.
5.
Belle purée
Piquez les légumes avec un couteau. Ils doivent être fondants.Égouttez-les puis écrasez-les au presse-purée ou au fouet.
Ajoutez le gingembre et de l'huile d'olive à votre convenance.
Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
La prochaine fois
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6.
Gamme orangée
Servez le poulet accompagné de la purée au gingembre et de graines de sésame.

* Do you speak cuisine ?

À cœur : à l'inverse d'une cuisson saignante ou rosée, l'ensemble du morceau est bien cuit jusqu'au centre
Badigeonner : couvrir d’une préparation liquide à l’aide d’un pinceau ou des doigts
Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
Feu doux : puissance de chaleur faible
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Hacher : couper en tout petits morceaux
Réduire : faire bouillir un liquide pour l'épaissir et concentrer sa saveur