Poulet aux Choux de Bruxelles Curry Moutarde

Temps en cuisine
10 min
À table dans
40 min
4,3/5
(49 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnées

Compatible TM5 / TM6

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Filet de poulet
    600g
  • Lard fumé
    200g
  • Choux de Bruxelles
    400g
  • Oignon jaune
    80g
  • Ail
    1 pièce
  • Curry imperator
    3 c.s.
  • Moutarde
    1 c.s.
  • Crème fraîche
    120g
  • Riz
    320g
  • Moutarde à l'ancienne
    1 c.s.

Dans votre placard :

  • Eau
    400g
  • Huile d'olive
    30g
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • couteau
  • planche à découper
  • casserole
  • passoire fine
  • thermomix

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Mise en place

    Éplucher et couper l'oignon en morceaux. Éplucher l'ail. Couper les choux de Bruxelles en 2. Couper le poulet en morceaux.
  • 2.

    Accompagnement

    Faire bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz et le plonger 12 min dans l'eau bouillante. Vous pouvez aussi cuire le riz avec la fonction Rice Cooker du Thermomix TM6.
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 3.

    Déroulé

    1. Mettre l'oignon et l'ail dans le bol, puis hacher 5 sec/vitesse 5. 2. Ajouter les lardons fumés, 2 c. à soupe de curry, 2 pincées de sel et 1 pincée de poivre, puis rissoler 5 min/120°C/vitesse mijotage sans le gobelet doseur. 3. Ajouter l'eau. Insérer le panier cuisson et y mettre les choux de Bruxelles, puis cuire à la vapeur 5 min/Varoma/vitesse 1. Pendant ce temps, mettre la moutarde à l'ancienne, l'huile d'olive et la c. à soupe de curry restante dans un saladier, puis mélanger. Y ajouter le poulet et mélanger à la cuillère. Répartir les morceaux de poulet entre le Varoma et le plateau vapeur, puis les saupoudrer des 2 pincées de sel restantes. Insérer le plateau vapeur dans le Varoma et réserver. 4. Retirer le gobelet doseur. Mettre en place l'ensemble Varoma et cuire à la vapeur 15 min/Varoma/vitesse 1. Retirer l'ensemble Varoma et le panier cuisson. Transvaser les choux et le poulet dans un récipient et réserver au chaud. 5. Ajouter la crème fraîche et la moutarde au contenu du bol, mélanger 1 min/vitesse 5-10 en augmentant progressivement la vitesse, puis cuire 5 min/100°C/vitesse 1. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Transvaser dans le récipient avec les choux et le poulet. Servir sans tarder, éventuellement accompagné de riz.