Poulet aux Olives Vertes & Ras el-hanout

Temps en cuisine

20 min

À table dans

45 min

#nutrition

#efficace

#-20min

#Recette légume

#volaille

#<600 kcal

#sans gluten

#sans lactose

4,1/5

(159 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Un one-pot efficace, sain et délicieux. Des aiguillettes de poulet Bleu Blanc Cœur pochées dans un bouillon de légumes au raz el hanout et aux olives vertes … Que des bonnes choses !

Ingrédients

Nombre de personnes

Aiguillettes de poulet
480 g
Carotte
5 pièces
Navet
2 pièces
Pommes de terre
600 g
Oignon jaune
1 pièce
Ail
2 pièces
Olives vertes
60 g
Basilic frais
4 tiges
Persil frais
4 tiges
Ras el-hanout
2 c.s.

Dans votre placard :

Farine de blé
2 c.s.
Eau
500 ml
Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Économe
Couteau
Verre doseur
Planche à découper
Sauteuse avec couvercle

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Mise en place
Épluchez tous les légumes. Coupez les carottes en biseaux*. Coupez les pommes de terre et l'oignon en quartiers (cf quantité). Claquez* l'ail avec sa peau. Effeuillez le basilic puis hachez ses feuilles (cf quantité).
Comment ciseler les herbes rapidement ?
Comment découper des carottes en biseaux ?
2.
À la sauteuse
Chauffez une sauteuse à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y suer* l'oignon, l'ail claqué, les carottes et les pommes de terre pendant 4 à 5 min.
3.
Singez*
Singez* avec la farine (cf quantité) et remuez bien.
4.
Hop, ça mijote
Ajoutez le ras el-hanout, l'eau (cf quantité) et les olives vertes. Salez et poivrez, couvrez et laissez mijoter* pendant 20 à 25 min en remuant de temps en temps. Temps libre ! En fin de cuisson, ajoutez un peu d'eau si nécessaire et rectifiez l'assaisonnement.
5.
Poulet doré
Vérifiez la cuisson des légumes. Ils doivent être bien fondants. Ajoutez alors les aiguillettes de poulet. Laissez-les cuire dans le bouillon durant 5 à 7 min.
La prochaine fois
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6.
Comme un tajine
Servez le poulet aux olives parsemé de basilic frais et dégustez bien chaud !

* Do you speak cuisine ?

Biseau (tailler en) : tailler un légume ou un fruit en fines tranches obliques
Claquer (l’ail) : écraser une gousse d'ail avec la paume de la main ou le plat d'un couteau
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Mijoter : cuire lentement à tout petit feu
Singer : saupoudrer une préparation de farine pour épaissir une sauce
Suer : cuire un légume taillé dans un corps gras, sans coloration, pour évaporer son eau