Poulet aux Olives Vertes & Ras el-hanout

Temps en cuisine
20 min
À table dans
45 min
Efficace
Nutrition
4,1/5
(158 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnées

Un one-pot efficace, sain et délicieux. Des aiguillettes de poulet Bleu Blanc Cœur pochées dans un bouillon de légumes au raz el hanout et aux olives vertes … Que des bonnes choses !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Aiguillettes de poulet
    12 pièces
  • Carotte
    5 pièces
  • Pommes de terre
    600g
  • Oignon jaune
    1 pièce
  • Ail
    2 pièces
  • Olives vertes
    60g
  • Basilic frais
    4 tiges
  • Ras el-hanout
    2 c.s.

Dans votre placard :

  • Farine de blé
    2 c.s.
  • Eau
    500ml
  • Huile d'olive
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • économe
  • couteau
  • verre doseur
  • planche à découper
  • sauteuse avec couvercle

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Mise en place

    Épluchez tous les légumes. Coupez les carottes en biseaux*. Coupez les pommes de terre et l'oignon en quartiers (cf quantité). Claquez* l'ail avec sa peau. Effeuillez le basilic puis hachez ses feuilles (cf quantité).

    Comment découper des carottes en biseaux ?

    Comment ciseler les herbes rapidement ?

  • 2.

    À la sauteuse

    Chauffez une sauteuse à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y suer* l'oignon, l'ail claqué, les carottes et les pommes de terre pendant 4 à 5 min.
  • 3.

    Singez*

    Singez* avec la farine (cf quantité) et remuez bien.
  • 4.

    Hop, ça mijote

    Ajoutez le ras el-hanout, l'eau (cf quantité) et les olives vertes. Salez et poivrez, couvrez et laissez mijoter* pendant 20 à 25 min en remuant de temps en temps. Temps libre ! En fin de cuisson, ajoutez un peu d'eau si nécessaire et rectifiez l'assaisonnement.
  • 5.

    Poulet doré

    Vérifiez la cuisson des légumes. Ils doivent être bien fondants. Ajoutez alors les aiguillettes de poulet. Laissez-les cuire dans le bouillon durant 5 à 7 min.
  • La prochaine fois

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  • 6.

    Comme un tajine

    Servez le poulet aux olives parsemé de basilic frais et dégustez bien chaud !

* Do you speak cuisine ?

  • Biseau (tailler en) : tailler un légume ou un fruit en fines tranches obliques
  • Claquer (l’ail) : écraser une gousse d'ail avec la paume de la main ou le plat d'un couteau
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
  • Mijoter : cuire lentement à tout petit feu
  • Singer : saupoudrer une préparation de farine pour épaissir une sauce
  • Suer : cuire un légume taillé dans un corps gras, sans coloration, pour évaporer son eau

Nos tutos vidéos

  • Comment découper des carottes en biseaux ?

  • Comment ciseler les herbes rapidement ?