Poulet façon Biryani

Name: Poulet façon Biryani
Prep time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 pièces Filet de poulet; 320 g Riz de Camargue; 200 g Tomate; 1 pièce Oignon rouge; 30 g Amandes effilées; 2 pièces Yaourt nature; 4 tiges Coriandre fraîche; 2 g Cannelle; 4 g Curcuma; 4 g Curry imperator; 8 c.s. Huile d'olive; 2 pincées Sel & poivre

Temps en cuisine

25 min

À table dans

30 min

#sans lactose

#créatif

#volaille

#sans gluten

#<600 kcal

4,5/5

(72 notes)

Testée et approuvée
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De délicieux filets de poulet marinés aux épices indiennes, du riz, des tomates, de l'oignon rouge et des amandes toastées. Le petit plus qui fait mouche : une sauce yaourt à la coriandre. Divin !

Je cuisine pour :

Les ingrédients

Filet de poulet
4 pièces
Riz de Camargue
320 g
Tomate
200 g
Oignon rouge
1 pièce
Amandes effilées
30 g
Yaourt nature
2 pièces
Coriandre fraîche
4 tiges
Cannelle
2 g
Curcuma
4 g
Curry imperator
4 g

Dans votre placard

Huile d'olive
8 c.s.
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles

Couteau, Planche à découper, Poêle, Bol, Assiette creuse, Passoire fine, Casserole

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Préparation de la recette

1.
Poulet mariné
Mélangez les épices Biryani et l'huile d'olive (cf quantité) dans une assiette creuse. Plongez les filets de poulet dans la marinade et laissez mariner* 15 min.
2.
Coupe, coupe, coupe
Épluchez et émincez* finement l'oignon rouge (cf quantité). Coupez la tomate en dés. Ciselez* la coriandre avec les tiges (cf quantité). Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz.
Comment ciseler les fines herbes facilement ?
Comment émincer un oignon ?
3.
Toasty amandes
Chauffez une poêle à feu moyen sans ajout de matière grasse. Torréfiez-y* les amandes effilées 1 à 2 min. Surveillez bien qu'elles ne brûlent pas. Débarrassez les amandes et remettez la poêle sur le feu.
4.
Poulet doré
Plongez le riz dans l'eau bouillante pendant 10 à 12 min. Chauffez la poêle à feu moyen sans ajout de matière grasse. Faites-y cuire le poulet 6 min par face, salez et poivrez.
5.
Pendant ce temps-là
Dans un bol, mélangez la coriandre avec le yaourt. Ajoutez un filet d'huile d'olive, salez et poivrez. Goûtez puis égouttez le riz
La prochaine fois
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6.
À taaable !
Servez les filets de poulet accompagnés de riz. . Parsemez de dés de tomate, d'oignon rouge et d'amandes effilées. Sans oublier la sauce au yaourt !

* Do you speak cuisine ?

Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
Émincer : couper en tranches très fines
Mariner : faire tremper un ingrédient dans une préparation (une marinade), pour le parfumer
Torréfier : exposer un ingrédient à une forte chaleur jusqu’à ce qu’il grille