Poulet façon Biryani

Temps en cuisine
25 min
À table dans
30 min
Créatif
4,3/5
(67 notes)
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De délicieux filets de poulet marinés aux épices indiennes, du riz, des tomates, de l'oignon rouge et des amandes toastées. Le petit plus qui fait mouche : une sauce yaourt à la coriandre. Divin !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Filet de poulet
    4 pièces
  • Riz de Camargue
    320g
  • Tomate
    2 pièces
  • Oignon rouge
    1 pièce
  • Amandes effilées
    30g
  • Yaourt nature
    2 pièces
  • Coriandre fraîche
    4 tiges
  • Cannelle
    2g
  • Curcuma
    4g
  • Curry imperator
    4g

Dans votre placard :

  • Huile d'olive
    8 c.s.
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • couteau
  • planche à découper
  • poêle
  • bol
  • assiette creuse
  • passoire fine
  • casserole

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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Préparation de la recette

  • 1.

    Poulet mariné

    Mélangez les épices Biryani et l'huile d'olive (cf quantité) dans une assiette creuse. Plongez les filets de poulet dans la marinade et laissez mariner* 15 min.
  • 2.

    Coupe, coupe, coupe

    Épluchez et émincez* finement l'oignon rouge (cf quantité). Coupez la tomate en dés. Ciselez* la coriandre avec les tiges (cf quantité). Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz.

    Comment émincer un oignon ?

    Comment ciseler les fines herbes facilement ?

  • 3.

    Toasty amandes

    Chauffez une poêle à feu moyen sans ajout de matière grasse. Torréfiez-y* les amandes effilées 1 à 2 min. Surveillez bien qu'elles ne brûlent pas. Débarrassez les amandes et remettez la poêle sur le feu.
  • 4.

    Poulet doré

    Plongez le riz dans l'eau bouillante pendant 10 à 12 min. Chauffez la poêle à feu moyen sans ajout de matière grasse. Faites-y cuire le poulet 6 min par face, salez et poivrez.
  • 5.

    Pendant ce temps-là

    Dans un bol, mélangez la coriandre avec le yaourt. Ajoutez un filet d'huile d'olive, salez et poivrez. Goûtez puis égouttez le riz
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 6.

    À taaable !

    Servez les filets de poulet accompagnés de riz. . Parsemez de dés de tomate, d'oignon rouge et d'amandes effilées. Sans oublier la sauce au yaourt !

* Do you speak cuisine ?

  • Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
  • Émincer : couper en tranches très fines
  • Mariner : Faire tremper un ingrédient dans une préparation (une marinade), pour le parfumer
  • Torréfier : exposer un ingrédient à une forte chaleur jusqu’à ce qu’il grille

Nos tutos vidéos

  • Comment émincer un oignon ?

  • Comment ciseler les fines herbes facilement ?