Poulet façon Biryani

Temps en cuisine

25 min

À table dans

30 min

Créatif

4,4/5

(71 notes)

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par nos abonnées

De délicieux filets de poulet marinés aux épices indiennes, du riz, des tomates, de l'oignon rouge et des amandes toastées. Le petit plus qui fait mouche : une sauce yaourt à la coriandre. Divin !

Ingrédients

Nombre de personnes

Filet de poulet
4 pièces
Riz de Camargue
320g
Tomate
2 pièces
Oignon rouge
1 pièce
Amandes effilées
30g
Yaourt nature
2 pièces
Coriandre fraîche
4 tiges
Cannelle
2g
Curcuma
4g
Curry imperator
4g

Dans votre placard :

Huile d'olive
8 c.s.
Sel & poivre
2 pincées

Les ustentiles :

couteau
planche à découper
poêle
bol
assiette creuse
passoire fine
casserole

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Poulet mariné
Mélangez les épices Biryani et l'huile d'olive (cf quantité) dans une assiette creuse. Plongez les filets de poulet dans la marinade et laissez mariner* 15 min.
2.
Coupe, coupe, coupe
Épluchez et émincez* finement l'oignon rouge (cf quantité). Coupez la tomate en dés. Ciselez* la coriandre avec les tiges (cf quantité). Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz.
Comment émincer un oignon ?
Comment ciseler les fines herbes facilement ?
3.
Toasty amandes
Chauffez une poêle à feu moyen sans ajout de matière grasse. Torréfiez-y* les amandes effilées 1 à 2 min. Surveillez bien qu'elles ne brûlent pas. Débarrassez les amandes et remettez la poêle sur le feu.
4.
Poulet doré
Plongez le riz dans l'eau bouillante pendant 10 à 12 min. Chauffez la poêle à feu moyen sans ajout de matière grasse. Faites-y cuire le poulet 6 min par face, salez et poivrez.
5.
Pendant ce temps-là
Dans un bol, mélangez la coriandre avec le yaourt. Ajoutez un filet d'huile d'olive, salez et poivrez. Goûtez puis égouttez le riz
La prochaine fois
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6.
À taaable !
Servez les filets de poulet accompagnés de riz. . Parsemez de dés de tomate, d'oignon rouge et d'amandes effilées. Sans oublier la sauce au yaourt !

* Do you speak cuisine ?

Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
Émincer : couper en tranches très fines
Mariner : faire tremper un ingrédient dans une préparation (une marinade), pour le parfumer
Torréfier : exposer un ingrédient à une forte chaleur jusqu’à ce qu’il grille