Poulet Braisé
Sauce Pimentée Sucrée

Temps en cuisine

10 min

À table dans

1 h

#efficace

#-20min

#volaille

#sans gluten

#sans lactose

4,5/5

(29 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Compatible TM5/TM6/TM31

Ingrédients

Nombre de personnes

cuisse de poulet
4 pièces
riz
320 g
coriandre fraîche
3 tiges
bâton de citronnelle
20 g
sauce soja salée
1 c.s.
poivre noir
2 c.c.
nuoc mam
2 c.s.
gingembre frais
10 g
ail
3 pièces
piment de cayenne
1.5 c.s.

Dans votre placard :

vinaigre blanc
70 ml
Eau
30 ml
sucre
2.5 c.s.
sel
0.5 c.c.

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Four
Saladier
Casserole
Passoire fine
Thermomix

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Mise en place
Éplucher l'ail.
Émincer la citronnelle.
Hacher la coriandre.
2.
La veille
Mettre 2 gousses d'ail et le gingembre dans le bol, puis hacher 5 sec/vitesse 6. Transvaser dans un grand récipient. Sur les cuisses de poulet, parsemer de citronnelle, de coriandre, de sauce nuoc mam, de sauce soja salée, de sucre et de poivre noir. Bien mélanger le tout, couvrir et laisser le poulet mariner toute la nuit.
Ou 30 min.
3.
Le riz
Faire bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz. Verser le riz dans l'eau bouillante pour 12 min. Goûter puis égoutter le riz et réserver.
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4.
Le jour même
1. Faire cuire les cuisses de poulet au barbecue, au grill, au four à 180°C, ou à la poêle environ 30 min selon vos préférences. Pendant ce temps, préparer la sauce pimentée sucrée.
1. Mettre l'ail restant dans le bol et hacher 5 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.
2. Ajouter le vinaigre blanc, l'eau, le sel, le sucre et le piment de Cayenne, puis chauffer 10 min/100°C/vitesse 2. Déguster les cuisses de poulet accompagnées de riz et de la sauce pimentée.