Poulet Caramélisé
à l'Asiatique, Courgette et Poivron

Name: Poulet Caramélisé à l'Asiatique, Courgette et Poivron
Prep time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 520 g Filets de poulet; 2 pièces poivron rouge; 800 g courgette; 200 g Vermicelles de soja; 40 g Miel; 1 pièce Citron; 4 g Gomashio au poivre blanc de Kampot; 40 g Gingembre frais; 60 g vinaigre de riz; 2 pièces Ail; 20 g Nuoc mam; 2 traits Huile d'olive; 2 pincées Sel & poivre

Temps en cuisine

20 min

À table dans

30 min

#créatif

#Asiatique

#-20min

#volaille

#sans lactose

#<600 kcal

Le secret de ce plat à la fois léger et gourmand ? La délicieuse marinade au miel, citron et nuoc-mam. Un poulet aux légumes savoureux dégusté avec des vermicelles et assaisonné de Gomashio, condiment au sésame grillé.

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Filets de poulet
520 g
poivron rouge
2 pièces
courgette
800 g
Vermicelles de soja
200 g
Miel
40 g
Citron
1 pièce
Gomashio au poivre blanc de Kampot
4 g
Gingembre frais
40 g
vinaigre de riz
60 g
Ail
2 pièces
Nuoc mam
20 g

Dans votre placard

Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles

Planche à découper, Couteau, Presse-agrume, Poêle, Casserole, Bol

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Préparation de la recette

1.
Préparations fraîches
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour les vermicelles.
Émincez* le poivron (cf. quantité) en fines lanières.
Coupez les courgettes en 2 puis en fines demi-lunes.
Épluchez et ciselez* le gingembre et l'ail.
Plongez les vermicelles dans l'eau bouillante le temps indiqué sur le paquet, puis égouttez-les.
Comment tailler un poivron ?
Préparation de l'ail
Comment éplucher et tailler le gingembre ?
2.
Sauce citron-miel
Pressez le citron (cf. quantité) dans un bol.
Ajoutez le miel, la marinade asiatique et 1 càs* d'eau (2 pour 4p), poivrez.
N'ajoutez pas de sel, la marinade asiatique est déjà salée !
Coupez le poulet en morceaux de 2 cm.
3.
Saisie vitaminée
Chauffez une poêle à feu vif avec un trait d'huile d'olive.
Faites-y sauter* le poivron et les courgettes avec une pincée de sel pendant 6 min.
Remuez régulièrement pour garder du croquant.
Retirez les légumes de la poêle et réservez-les*.
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qui aiment cuisiner sain et en 20 min
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Label ultra exigeant
B-Corp
4.
Poulet laqué
Dans la même poêle, faites dorer le poulet 4 min à feu vif.
Ajoutez l'ail et le gingembre.
Versez la sauce au citron-miel et laissez bouillir 1 min pour laquer* la viande.
Le poulet doit être doré et bien cuit à cœur*.
5.
L'instant fusion
Remettez les légumes et les vermicelles dans la poêle.
Mélangez bien pendant 2 min pour que le jus citronné imprègne chaque ingrédient.
La sauce doit devenir onctueuse et bien napper l'ensemble.
Salez et poivrez si nécessaire.
6.
Service caramélisé
Servez le poulet caramélisé dans des assiettes creuses.
Nappez avec le reste de jus au fond de la poêle.
Parsemez de gomashio avant de déguster.

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* Do you speak cuisine ?

À cœur : à l'inverse d'une cuisson saignante ou rosée, l'ensemble du morceau est bien cuit jusqu'au centre
Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
Émincer : couper en tranches très fines
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Laquer : napper un aliment uniformément d'une sauce sirupeuse et brillante.