Sauté de Poulet
Caramélisé & Fondue de Poireaux

Temps en cuisine

30 min

À table dans

30 min

#Asiatique

#healthy

#Kids friendly

#volaille

#sans gluten

#sans lactose

#<600 kcal

4,6/5

(484 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Cap sur l’Asie avec ce poulet Bleu-Blanc-Cœur mariné au sésame et à la sauce soja. Servi avec des poireaux fondants et un riz japonais d’exception, un plat délicieux et parfaitement équilibré.

Ingrédients

Nombre de personnes

Filet de poulet
4 pièces
Graines de sésame
2 c.c.
Blanc de poireau
200 g
Riz japonais
300 g
Saté
2 c.c.
Sauce soja
1 pièce
Huile de sésame
20 g

Dans votre placard :

Huile neutre
2 traits
Sucre
20 g
Eau
500 ml
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Assiette
Saladier
Poêle avec couvercle
Casserole avec couvercle
Passoire fine

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Marinade express
Coupez le poulet en cubes.
Dans un saladier, mélangez l'huile de sésame, la sauce soja et le sucre (cf. quantités).
Versez les graines de sésame et plongez le poulet dans la marinade.
Mélangez bien et laissez mariner* 10 min environ.
2.
Pendant que ça marine
Coupez le poireau en 2 dans la longueur et lavez-le bien entre les feuilles.
Puis, émincez-le* finement.
3.
Poireau fondu
Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile neutre*.
Faites-y revenir le poireau avec les épices saté 10 à 15 min à couvert*, salez et poivrez. Remuez de temps en temps, il ne doit pas colorer.
4.
Riz japonais
Rincez* abondamment le riz japonais dans une passoire fine.
Mettez le riz dans la casserole et versez l'eau (cf. quantité).
Placez la casserole sur feu vif* jusqu'à ébullition puis baissez sur feu très doux*.
Couvrez et laissez cuire 15 min. Si vous pouvez, laissez reposer 10 min à couvert une fois le riz cuit.
5.
Poulet caramel
Débarrassez les poireaux dans une assiette.
Dans la même poêle à feu vif, faites chauffer un filet d'huile neutre.
Faites-y cuire le poulet et sa marinade 6 min en remuant bien.Il doit caraméliser.
La prochaine fois
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6.
Touche saté
Servez le poulet au sésame accompagné de riz japonais et de poireau.
Dégustez aussitôt !

* Do you speak cuisine ?

À couvert : cuire sous un couvercle
Émincer : couper en tranches très fines
Feu doux : puissance de chaleur faible
Feu vif : puissance de chaleur très forte
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)
Mariner : faire tremper un ingrédient dans une préparation (une marinade), pour le parfumer
Rinçage du riz : opération cruciale pour laver le riz et ôter l'excès d'amidon