Sauté de Poulet Caramélisé au Sésame

Cap sur l’Asie avec ce poulet Bleu Blanc Cœur mariné au sésame et à la sauce soja. Servi avec des poireaux fondants et un riz japonais d’exception, un plat délicieux et parfaitement équilibré.
30 min
Healthy
(211)

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Filets de poulet2 4
Graines de sésame2 c.c.4 c.c.
Blanc de poireau1 2
Riz japonais150 g300 g
Saté2 c.c.4 c.c.
Sauce soja40 g80 g
Huile de sésame10 g15 g
Huile neutre1 trait2 traits
Sucre10 g20 g
Eau250 ml500 ml
Sel & poivre1 pincée2 pincées

Ustensiles

  • couteau x 1
  • planche à découper x 1
  • bol x 1
  • poêle avec couvercle x 1
  • casserole avec couvercle x 1

Préparation

1

Marinade express

Coupez le poulet en cubes Dans un bol, mélangez la marinade sésame et le de sucre (cf quantités) Versez les graines de sésame et plongez le poulet dans la marinade Mélangez bien et laissez mariner* 10 min environ
2

Pendant que ça marine

Coupez le poireau en 2 dans longueur et lavez-le bien entre les feuilles Puis, émincez-le* finement
3

Poireau fondu

Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile neutre* Faites-y revenir le poireau 10 à 15 min à couvert,* salez et poivrez Remuez de temps en temps, il ne doit pas colorer
4

Riz japonais

Mettez le riz dans une casserole, remplissez d'eau froide, mélangez et égouttez Répétez l'opération de rinçage* 3 fois Remettez le riz dans la casserole et versez l'eau (cf quantités) Placez la casserole sur feu vif jusqu'à ébullition puis baissez sur feu très doux, couvrez et laissez cuire 15 min
5

Poulet caramel

Débarrassez les poireaux dans une assiette Dans la même poêle à feu vif, faites chauffer un filet d'huile neutre Faites-y cuire le poulet et sa marinade 6 min en remuant bien Il doit caraméliser
6

Touche saté

Servez le poulet au sésame accompagné de riz japonais et de poireau Parsemez d'épices saté avant de déguster