Sauté de Poulet Caramélisé au Sésame

Temps en cuisine
30 min
À table dans
30 min
Healthy
4,6/5
(211 notes)
Testée et approuvée
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Cap sur l’Asie avec ce poulet Bleu Blanc Cœur mariné au sésame et à la sauce soja. Servi avec des poireaux fondants et un riz japonais d’exception, un plat délicieux et parfaitement équilibré.

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Filets de poulet
    4 pièces
  • Graines de sésame
    4 c.c.
  • Blanc de poireau
    2 pièces
  • Riz japonais
    300g
  • Saté
    4 c.c.
  • Sauce soja
    80g
  • Huile de sésame
    15g

Dans votre placard :

  • Huile neutre
    2 traits
  • Sucre
    20g
  • Eau
    500ml
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • couteau
  • planche à découper
  • bol
  • poêle avec couvercle
  • casserole avec couvercle

Préparation de la recette

  • 1.

    Marinade express

    Coupez le poulet en cubes Dans un bol, mélangez la marinade sésame et le de sucre (cf quantités) Versez les graines de sésame et plongez le poulet dans la marinade Mélangez bien et laissez mariner* 10 min environ
  • 2.

    Pendant que ça marine

    Coupez le poireau en 2 dans longueur et lavez-le bien entre les feuilles Puis, émincez-le* finement
  • 3.

    Poireau fondu

    Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile neutre* Faites-y revenir le poireau 10 à 15 min à couvert,* salez et poivrez Remuez de temps en temps, il ne doit pas colorer
  • 4.

    Riz japonais

    Mettez le riz dans une casserole, remplissez d'eau froide, mélangez et égouttez Répétez l'opération de rinçage* 3 fois Remettez le riz dans la casserole et versez l'eau (cf quantités) Placez la casserole sur feu vif jusqu'à ébullition puis baissez sur feu très doux, couvrez et laissez cuire 15 min
  • 5.

    Poulet caramel

    Débarrassez les poireaux dans une assiette Dans la même poêle à feu vif, faites chauffer un filet d'huile neutre Faites-y cuire le poulet et sa marinade 6 min en remuant bien Il doit caraméliser
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 6.

    Touche saté

    Servez le poulet au sésame accompagné de riz japonais et de poireau Parsemez d'épices saté avant de déguster

* Do you speak cuisine ?

  • À couvert : cuire sous un couvercle
  • C.c : cuillère à café rase
  • Émincer : couper en tranches très fines
  • Feu vif : puissance de chaleur très forte
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
  • Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)
  • Mariner : faire tremper un ingrédient dans une préparation (une marinade), pour le parfumer
  • Rinçage du riz : opération cruciale pour obtenir un riz japonais qui ne colle pas