Sauté de Poulet caramélisé au Sésame

Temps en cuisine

30 min

À table dans

30 min

Healthy

4,6/5

(317 notes)

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Cap sur l’Asie avec ce poulet Bleu Blanc Cœur mariné au sésame et à la sauce soja. Servi avec des poireaux fondants et un riz japonais d’exception, un plat délicieux et parfaitement équilibré.

Ingrédients

Nombre de personnes

Filet de poulet
4 pièces
Graines de sésame
4 c.c.
Blanc de poireau
2 pièces
Riz japonais
300g
Saté
4 c.c.
Sauce soja
80g
Huile de sésame
15g

Dans votre placard :

Huile neutre
2 traits
Sucre
20g
Eau
500ml
Sel & poivre
2 pincées

Les ustentiles :

couteau
planche à découper
assiette
saladier
poêle avec couvercle
casserole avec couvercle

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Préparation de la recette

1.
Marinade express
Coupez le poulet en cubes. Dans un saladier, mélangez la marinade sésame et le sucre (cf quantité). Versez les graines de sésame et plongez le poulet dans la marinade. Mélangez bien et laissez mariner* 10 min environ.
2.
Pendant que ça marine
Coupez le poireau en 2 dans longueur et lavez-le bien entre les feuilles. Puis, émincez-le* finement.
3.
Poireau fondu
Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile neutre*. Faites-y revenir le poireau avec les épices saté 10 à 15 min à couvert,* salez et poivrez. Remuez de temps en temps, il ne doit pas colorer.
4.
Riz japonais
Rincez* abondamment le riz japonais dans une passoire fine. Mettez le riz dans la casserole et versez de l'eau. Placez la casserole sur feu vif* jusqu'à ébullition puis baissez sur feu très doux. Couvrez et laissez cuire 15 min. Si vous pouvez, laissez reposer 10 min à couvert une fois le riz cuit.
5.
Poulet caramel
Débarrassez les poireaux dans une assiette. Dans la même poêle à feu vif, faites chauffer un filet d'huile neutre. Faites-y cuire le poulet et sa marinade 6 min en remuant bien. Il doit caraméliser.
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6.
Touche saté
Servez le poulet au sésame accompagné de riz japonais et de poireau. Dégustez aussitôt !

* Do you speak cuisine ?

À couvert : cuire sous un couvercle
C.c : cuillère à café rase
Émincer : couper en tranches très fines
Feu vif : puissance de chaleur très forte
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)
Mariner : faire tremper un ingrédient dans une préparation (une marinade), pour le parfumer
Rinçage du riz : opération cruciale pour obtenir un riz japonais qui ne colle pas