Poulet, Champignons

Temps en cuisine

15 min

À table dans

35 min

#bio

#efficace

4,5/5

(29 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Maria vous partage ses petits secrets de préparation pour réaliser ce sauté de poulet à la normande ! Vous allez fondre pour sa sauce à la crème, onctueuse et généreuse.

Ingrédients

Nombre de personnes

escalope de poulet
4 pièces
riz
320 g
crème liquide
400 ml
champignons de paris
300 g
Échalote
2 pièces
thym
2 c.c.

Dans votre placard :

huile d'olive
4 c.s.
vinaigre de cidre
2 c.s.
moutarde
2 c.c.
sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Cuillère en bois
Casserole
Sauteuse avec couvercle
Passoire fine

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
C'est parti !
Portez à ébullition une casserole d'eau salée pour le riz (comptez 2,5 volumes d’eau pour 1 volume de riz).
2.
Poulet
Coupez le poulet en cubes.
Pelez et émincez* l'échalote.
Dans une sauteuse*, à feu moyen, chauffez l'huile d'olive et faites revenir* le poulet avec l'échalote pendant 5 min.
Comment tailler une échalote ?
3.
Les pti champi
En parallèle, coupez le bout terreux des champignons, puis passez-les sous l’eau claire et coupez-les en lamelles.
Dans la sauteuse, ajoutez les champignons, le vinaigre de cidre, le thym, du sel et du poivre.
Poursuivez la cuisson pendant 10 min, à couvert*.
4.
Riz
Pendant ce temps, à l’aide d’une passoire fine, rincez le riz et faites-le cuire durant 10 min.
Une fois le riz cuit, égouttez-le puis salez et poivrez selon votre goût.
5.
Sauce
Une fois les champignons cuits, incorporez la crème liquide (cf. quantité) avec la moutarde.
Mélangez délicatement le tout puis coupez le feu.
La prochaine fois
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6.
Dressage
Servez le sauté de poulet aux champignons accompagné du riz.
Bon appétit !

* Do you speak cuisine ?

À couvert : cuire sous un couvercle
Émincer : couper en tranches très fines
Revenir : faire cuire un aliment, en le remuant dans un corps gras, jusqu’à ce qu’il soit bien doré
Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts