Poulet Rôti
Courgettes & Pesto à la Menthe

Name: Poulet Rôti Courgettes & Pesto à la Menthe
Prep time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 8 pièces Haut de cuisse de poulet; 150 g Feta; 800 g Courgette; 200 g Tomates cerises; 20 feuilles Menthe fraîche; 30 g Graines de tournesol; 1 pièce Ail; 10 c.s. Huile d'olive; 2 pincées Sel & poivre

Temps en cuisine

20 min

À table dans

45 min

#IG bas

#Kids friendly

#créatif

#-20min

#volaille

#sans gluten

#<600 kcal

4,5/5

(239 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Réalisez des tagliatelle de courgettes al dente, arrosées d'un pesto maison à la menthe, avec de la feta onctueuse, des tomates cerises et des graines de tournesol. Un mariage parfait avec le poulet rôti, fondant et croustillant !

Je cuisine pour :

Les ingrédients

Haut de cuisse de poulet
8 pièces
Feta
150 g
Courgette
800 g
Tomates cerises
200 g
Menthe fraîche
20 feuilles
Graines de tournesol
30 g
Ail
1 pièce

Dans votre placard

Huile d'olive
10 c.s.
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles

Couteau, Planche à découper, Économe, Poêle, Mandoline, Four & plat adapté, Mixeur

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Préparation de la recette

1.
Un tour au four
Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante*.
Disposez les hauts de cuisse dans un plat à four.
Badigeonnez-les* d'huile d'olive, salez et poivrez.
Enfournez-les pendant 35 à 40 min.
Temps libre de 15 min.
2.
En tagliatelle
À l'aide d'un économe ou d'une mandoline*, coupez les courgettes en tagliatelle. La technique dans notre tuto vidéo.Épluchez l'ail, coupez-le en 2 et enlevez son germe (cf. quantité).
Comment faire des tagliatelles de légumes ?
3.
Torréfaction
Chauffez une poêle à feu moyen sans ajout de matière grasse.
Torréfiez-y* les graines de tournesol 1 à 2 min. Remuez sans arrêt pour éviter qu'elles ne brûlent.
Comment torréfier les graines et les noix ?
4.
Pesto frais
Dans la cuve d'un mixeur, disposez les feuilles de menthe, la feta, l'ail (cf. quantités) et les graines de tournesol.
Ajoutez l'huile d'olive (cf. quantité) et poivrez.
Mixez jusqu'à obtenir une consistance homogène et lisse.
5.
Hop, à poêle !
Chauffez la poêle à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive.
Mettez-y les courgettes et les tomates cerises.
Laissez cuire les légumes 4 à 5 min, en remuant régulièrement, salez et poivrez. Les légumes doivent s'attendrir.
La prochaine fois
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6.
Service 100% nutrition !
Vérifiez la cuisson du poulet en le piquant avec un couteau. Il doit cuire à cœur*, la lame doit ressortir très chaude !Servez le poulet avec les légumes et du pesto de menthe.
Dégustez aussitôt !

* Do you speak cuisine ?

À cœur : à l'inverse d'une cuisson saignante ou rosée, l'ensemble du morceau est bien cuit jusqu'au centre
Badigeonner : couvrir d’une préparation liquide à l’aide d’un pinceau ou des doigts
Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Mandoline : ustensile à lame servant à trancher les fruits et légumes finement
Torréfier : exposer un ingrédient à une forte chaleur jusqu’à ce qu’il grille