Poulet Rôti
Courgettes & Pesto à la Menthe

Temps en cuisine

20 min

À table dans

45 min

#IG bas

#Kids friendly

#créatif

#nutrition

#efficace

#-20min

#Recette légume

#volaille

#<600 kcal

#sans gluten

4,4/5

(157 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Réalisez des tagliatelle de courgettes al dente, arrosées d'un pesto maison à la menthe, avec de la feta onctueuse, des tomates cerises et des graines de tournesol. Un mariage parfait avec notre poulet Bleu-Blanc-Cœur croustillant !

Ingrédients

Nombre de personnes

Haut de cuisse de poulet
8 pièces
Feta
150 g
Tomates cerises
300 g
Courgette
1000 g
Menthe fraîche
20 feuilles
Graines de tournesol
30 g
Ail
1 pièce

Dans votre placard :

Huile d'olive
10 c.s.
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Économe
Poêle
Mandoline
Four & plat adapté
Mixeur

Le Commis-Score de la recette

Nous avons créé ce Commis-Score pour vous aider
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Préparation de la recette

1.
Un tour au four
Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante*.
Disposez les hauts de cuisse dans un plat à four.
Badigeonnez-les* d'huile d'olive, salez et poivrez.
Enfournez-les pendant 35 à 40 min.
Temps libre de 15 min.
2.
En tagliatelle
À l'aide d'un économe ou d'une mandoline*, coupez les courgettes en tagliatelle. La technique dans notre tuto vidéo.Épluchez l'ail, coupez-le en 2 et enlevez son germe (cf. quantité).
Comment faire des tagliatelles de légumes ?
3.
Torréfaction
Chauffez une poêle à feu moyen sans ajout de matière grasse.
Torréfiez-y* les graines de tournesol 1 à 2 min. Remuez sans arrêt pour éviter qu'elles ne brûlent.
Comment torréfier les graines et les noix ?
4.
Pesto frais
Dans la cuve d'un mixeur, disposez :
Les feuilles de menthe, la feta, l'ail (cf. quantités) et les graines de tournesol.
Ajoutez l'huile d'olive (cf. quantité) et poivrez.
Mixez jusqu'à obtenir une consistance homogène et lisse.
5.
Hop, à poêle !
Chauffez la poêle à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive.
Mettez-y les courgettes et les tomates cerises.
Laissez cuire les légumes 4 à 5 min, en remuant régulièrement, salez et poivrez. Les légumes doivent s'attendrir.
La prochaine fois
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6.
Service 100% nutrition !
Vérifiez la cuisson du poulet en le piquant avec un couteau. La lame doit ressortir très chaude !Servez le poulet avec les légumes et du pesto de menthe.
Dégustez aussitôt !

* Do you speak cuisine ?

Badigeonner : couvrir d’une préparation liquide à l’aide d’un pinceau ou des doigts
Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Mandoline : ustensile à lame servant à trancher les fruits et légumes finement
Torréfier : exposer un ingrédient à une forte chaleur jusqu’à ce qu’il grille