Poulet, Courgetti & Pesto à la Menthe
Temps en cuisine
20 min
À table dans
45 min
Réalisez des tagliatelles de courgettes al dente arrosées d'un pesto maison à la menthe, feta Kalios onctueuse et graines de tournesol. Un mariage parfait avec le poulet croustillant qui les accompagne !
Ingrédients
Nombre de personnes
- Haut de cuisse de poulet8 pièces
- Courgette3 pièces
- Tomates cerises300 g
- Feta100 g
- Ail1 pièce
- Graines de tournesol20 g
- Menthe fraîche20 feuilles
Dans votre placard :
- Huile d'olive6 c.s.
- Sel & poivre2 pincées
Les ustensiles :
- Couteau
- Planche à découper
- Économe
- Poêle
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Préparation de la recette
- 1.
Un tour au four
Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante*. Disposez les hauts de cuisse dans un plat à four. Badigeonnez-les* d'huile d'olive, salez et poivrez. Enfournez-les pendant 35 à 40 min. - 2.
En tagliatelles
À l'aide d'un économe ou d'une mandoline*, coupez la courgette en tagliatelles. La technique dans notre tuto vidéo. Épluchez l'ail, coupez-le en 2 et enlevez son germe.arrow_right_altComment faire des tagliatelles de légumes ?
- 3.
Torréfaction
Chauffez une poêle à feu moyen sans ajout de matière grasse. Torréfiez-y* les graines de tournesol 1 à 2 min. Remuez sans arrêt pour éviter qu'elles ne brûlent. - 4.
Pesto frais
Dans la cuve d'un mixeur, disposez : Les feuilles de menthe (cf quantité), la feta, l'ail (cf quantités) et les graines de tournesol. Ajoutez l'huile d'olive (cf quantité) et poivrez. Mixez jusqu'à obtenir une consistance homogène et lisse. - 5.
Hop, à poêle !
Chauffez la poêle à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive. Mettez-y les courgettes et les tomates cerises. Laissez cuire les légumes 4 à 5 min, en remuant régulièrement, salez et poivrez. Les légumes doivent devenir tendres. La prochaine fois
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Service 100% nutrition !
Vérifiez la cuisson du poulet en le piquant avec un couteau. La lame doit ressortir très chaude ! Servez le poulet avec les légumes et du pesto de menthe. Dégustez aussitôt !
* Do you speak cuisine ?
- Badigeonner : couvrir d’une préparation liquide à l’aide d’un pinceau ou des doigts
- Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
- Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
- Mandoline : ustensile à lame servant à trancher les fruits et légumes finement
- Torréfier : exposer un ingrédient à une forte chaleur jusqu’à ce qu’il grille
Nos tutos vidéos
- Comment faire des tagliatelles de légumes ?