Poulet, Courgetti & Pesto à la Menthe

Temps en cuisine
20 min
À table dans
45 min
Créatif
Nutrition
4,3/5
(89 notes)
Testée et approuvée
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Réalisez des tagliatelles de courgettes al dente arrosées d'un pesto maison à la menthe, feta Kalios onctueuse et graines de tournesol. Un mariage parfait avec le poulet croustillant qui les accompagne !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Haut de cuisse de poulet
    8 pièces
  • Courgette
    3 pièces
  • Tomates cerises
    300g
  • Feta
    100g
  • Ail
    1 pièce
  • Graines de tournesol
    20g
  • Menthe fraîche
    20 feuilles

Dans votre placard :

  • Huile d'olive
    6 c.s.
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • couteau
  • planche à découper
  • économe
  • poêle
  • mixeur
  • four & plat adapté

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Un tour au four

    Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante*. Disposez les hauts de cuisse dans un plat à four. Badigeonnez-les* d'huile d'olive, salez et poivrez. Enfournez-les pendant 35 à 40 min.
  • 2.

    En tagliatelles

    À l'aide d'un économe ou d'une mandoline*, coupez la courgette en tagliatelles. La technique dans notre tuto vidéo. Épluchez l'ail, coupez-le en 2 et enlevez son germe.

    Comment faire des tagliatelles de légumes ?

  • 3.

    Torréfaction

    Chauffez une poêle à feu moyen sans ajout de matière grasse. Torréfiez-y* les graines de tournesol 1 à 2 min. Remuez sans arrêt pour éviter qu'elles ne brûlent.
  • 4.

    Pesto frais

    Dans la cuve d'un mixeur, disposez : Les feuilles de menthe (cf quantité), la feta, l'ail (cf quantités) et les graines de tournesol. Ajoutez l'huile d'olive (cf quantité) et poivrez. Mixez jusqu'à obtenir une consistance homogène et lisse.
  • 5.

    Hop, à poêle !

    Chauffez la poêle à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive. Mettez-y les courgettes et les tomates cerises. Laissez cuire les légumes 4 à 5 min, en remuant régulièrement, salez et poivrez. Les légumes doivent devenir tendres.
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 6.

    Service 100% nutrition !

    Vérifiez la cuisson du poulet en le piquant avec un couteau. La lame doit ressortir très chaude ! Servez le poulet avec les légumes et du pesto de menthe. Dégustez aussitôt !

* Do you speak cuisine ?

  • Badigeonner : couvrir d’une préparation liquide à l’aide d’un pinceau ou des doigts
  • Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
  • Mandoline : ustensile à lame servant à trancher les fruits et légumes finement
  • Torréfier : exposer un ingrédient à une forte chaleur jusqu’à ce qu’il grille

Nos tutos vidéos

  • Comment faire des tagliatelles de légumes ?