Poulet, Courgetti & Pesto à la Menthe

Temps en cuisine

20 min

À table dans

45 min

Créatif

Nutrition

4,3/5

(90 notes)

Testée et approuvée
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Réalisez des tagliatelles de courgettes al dente arrosées d'un pesto maison à la menthe, feta Kalios onctueuse et graines de tournesol. Un mariage parfait avec le poulet croustillant qui les accompagne !

Ingrédients

Nombre de personnes

Haut de cuisse de poulet
8 pièces
Courgette
3 pièces
Tomates cerises
300g
Feta
100g
Ail
1 pièce
Graines de tournesol
20g
Menthe fraîche
20 feuilles

Dans votre placard :

Huile d'olive
6 c.s.
Sel & poivre
2 pincées

Les ustentiles :

couteau
planche à découper
économe
poêle
mixeur
four & plat adapté

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Un tour au four
Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante*. Disposez les hauts de cuisse dans un plat à four. Badigeonnez-les* d'huile d'olive, salez et poivrez. Enfournez-les pendant 35 à 40 min.
2.
En tagliatelles
À l'aide d'un économe ou d'une mandoline*, coupez la courgette en tagliatelles. La technique dans notre tuto vidéo. Épluchez l'ail, coupez-le en 2 et enlevez son germe.
Comment faire des tagliatelles de légumes ?
3.
Torréfaction
Chauffez une poêle à feu moyen sans ajout de matière grasse. Torréfiez-y* les graines de tournesol 1 à 2 min. Remuez sans arrêt pour éviter qu'elles ne brûlent.
4.
Pesto frais
Dans la cuve d'un mixeur, disposez : Les feuilles de menthe (cf quantité), la feta, l'ail (cf quantités) et les graines de tournesol. Ajoutez l'huile d'olive (cf quantité) et poivrez. Mixez jusqu'à obtenir une consistance homogène et lisse.
5.
Hop, à poêle !
Chauffez la poêle à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive. Mettez-y les courgettes et les tomates cerises. Laissez cuire les légumes 4 à 5 min, en remuant régulièrement, salez et poivrez. Les légumes doivent devenir tendres.
La prochaine fois
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6.
Service 100% nutrition !
Vérifiez la cuisson du poulet en le piquant avec un couteau. La lame doit ressortir très chaude ! Servez le poulet avec les légumes et du pesto de menthe. Dégustez aussitôt !

* Do you speak cuisine ?

Badigeonner : couvrir d’une préparation liquide à l’aide d’un pinceau ou des doigts
Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Mandoline : ustensile à lame servant à trancher les fruits et légumes finement
Torréfier : exposer un ingrédient à une forte chaleur jusqu’à ce qu’il grille