Poulet Rôti
Réalisez des tagliatelle de courgettes al dente, arrosées d'un pesto maison à la menthe, avec de la feta onctueuse, des tomates cerises et des graines de tournesol. Un mariage parfait avec notre poulet Bleu-Blanc-Cœur croustillant !
Ingrédients
- Haut de cuisse de poulet8 pièces
- Feta150 g
- Tomates cerises300 g
- Courgette1000 g
- Menthe fraîche20 feuilles
- Graines de tournesol30 g
- Ail1 pièce
Dans votre placard :
- Huile d'olive10 c.s.
- Sel & poivre2 pincées
Les ustensiles :
- Couteau
- Planche à découper
- Économe
- Poêle
- Mandoline
- Four & plat adapté
- Mixeur
Le Commis-Score de la recette
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Préparation de la recette
- 1.
Un tour au four
Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante*.
Disposez les hauts de cuisse dans un plat à four.
Badigeonnez-les* d'huile d'olive, salez et poivrez.
Enfournez-les pendant 35 à 40 min.
Temps libre de 15 min.
- 2.
En tagliatelle
À l'aide d'un économe ou d'une mandoline*, coupez les courgettes en tagliatelle. La technique dans notre tuto vidéo.Épluchez l'ail, coupez-le en 2 et enlevez son germe (cf. quantité).
arrow_right_altComment faire des tagliatelles de légumes ?
- 3.
Torréfaction
Chauffez une poêle à feu moyen sans ajout de matière grasse.
Torréfiez-y* les graines de tournesol 1 à 2 min. Remuez sans arrêt pour éviter qu'elles ne brûlent.
arrow_right_altComment torréfier les graines et les noix ?
- 4.
Pesto frais
Dans la cuve d'un mixeur, disposez :
Les feuilles de menthe, la feta, l'ail (cf. quantités) et les graines de tournesol.
Ajoutez l'huile d'olive (cf. quantité) et poivrez.
Mixez jusqu'à obtenir une consistance homogène et lisse.
- 5.
Hop, à poêle !
Chauffez la poêle à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive.
Mettez-y les courgettes et les tomates cerises.
Laissez cuire les légumes 4 à 5 min, en remuant régulièrement, salez et poivrez. Les légumes doivent s'attendrir.
La prochaine fois
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Vérifiez la cuisson du poulet en le piquant avec un couteau. La lame doit ressortir très chaude !Servez le poulet avec les légumes et du pesto de menthe.
Dégustez aussitôt !
* Do you speak cuisine ?
- Badigeonner : couvrir d’une préparation liquide à l’aide d’un pinceau ou des doigts
- Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
- Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
- Mandoline : ustensile à lame servant à trancher les fruits et légumes finement
- Torréfier : exposer un ingrédient à une forte chaleur jusqu’à ce qu’il grille
Nos tutos vidéos
- Comment faire des tagliatelles de légumes ?
- Comment torréfier les graines et les noix ?