Poulet Crémeux au Citron

Préparation de la recette

• 1.

  Pour commencer

  Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz triade. Zestez* puis pressez le citron (cf quantité). Épluchez puis ciselez* l'échalote (cf quantité).

  arrow_right_altComment prélever le zeste d'un agrume ?

  arrow_right_altComment tailler une échalote ?

• 2.

  Découpes aromatiques

  Ciselez le persil avec les tiges (cf quantité). Épluchez puis ciselez l'ail.

  arrow_right_altComment ciseler les fines herbes facilement ?

  arrow_right_altPréparation de l'ail

• 3.

  Poulet doré

  Plongez le riz dans l'eau bouillante pendant 12 min. Chauffez une poêle à feu vif* avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y cuire le poulet 6 min par face, salez et poivrez. Débarrassez la viande dans une assiette, gardez la poêle pour la sauce.
• 4.

  Creamy sauce

  Dans la même poêle à feu moyen, faites suer* l'ail et l'échalote 2 à 3 min en remuant. Versez la crème, le bouillon de volaille et l'eau (cf quantités). Faites réduire* la sauce 5 min en remuant, poivrez. Jusqu'à ce que la sauce soit onctueuse.
• 5.

  Touche citronnée

  Remettez le poulet dans la poêle avec la sauce, ajoutez le jus et le zeste de citron. Réchauffez-le 1 min à feu doux*. Ajoutez un peu d'eau pour rallonger la sauce si vous le souhaitez.
• La prochaine fois

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• 6.

  Direct à table !

  Goûtez puis égouttez le riz, arrosez-le d'un filet d'huile d'olive. Servez les filets de poulet accompagnés du riz. Terminez par une belle cuillère de sauce et parsemez de persil !