Poulet Croustillant
à la Coréenne & Aubergine Rôtie

Name: Poulet Croustillant à la Coréenne & Aubergine Rôtie
Prep time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g aiguillettes de poulet; 1000 g aubergine; 160 ml lait; 150 g fécule de maïs; 50 g sauce soja sucrée; 50 g Pâte de soja pimentée; 6 tiges thym frais; 150 g farine de blé; 2 pièces ail; 4 c.s. eau; 2 traits huile d'olive; 2 pincées sel & poivre

Temps en cuisine

30 min

À table dans

45 min

#Asiatique

#créatif

#volaille

#<600 kcal

4,5/5

(32 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Coup de cœur pour cette recette d'inspiration coréenne ! On craque complètement pour ce poulet croustillant enrobé de sauce pimentée et accompagné d'une fondante aubergine rôtie.

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aiguillettes de poulet
400 g
aubergine
1000 g
lait
160 ml
fécule de maïs
150 g
sauce soja sucrée
50 g
Pâte de soja pimentée
50 g
thym frais
6 tiges
farine de blé
150 g
ail
2 pièces

Dans votre placard

eau
4 c.s.
huile d'olive
2 traits
sel & poivre
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Les ustensiles

Couteau, Planche à découper, Saladier, Assiette, Poêle, Papier cuisson, Four & plaque adaptée

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Préparation de la recette

1.
Quadrillages
Préchauffez votre four à 200°C en chaleur tournante*.
Coupez les aubergines en 2 dans la longueur et quadrillez la chair avec un couteau, sans percer la peau.
Épluchez l'ail et coupez la moitié en lamelles.
Hachez* l'ail restant pour la sauce.
Préparation de l'ail
2.
Un tour au four
Disposez les aubergines sur une plaque couverte de papier cuisson.
Badigeonnez-les* d'huile d'olive et ajoutez les lamelles d'ail dans les incisions.
Effeuillez le thym par-dessus, salez, poivrez et enfournez pendant 35 à 40 min.
Jusqu'à ce qu'elles soient fondantes.
3.
2 bols, 2 mélanges
Dans un grand saladier, mélangez la sauce soja pimentée et l'eau (cf. quantité).
Dans un autre saladier, mélangez la moitié de la farine et fécule avec le lait (cf. quantité).
Disposez la farine restante dans une assiette.
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Livraison rapide
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B-Corp
4.
Trempette
Trempez le poulet dans le mélange farine-lait battu.
Puis passez le poulet dans la farine pour le paner.
5.
Poulet doré
Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive.
Faites-y cuire le poulet pané 3 à 5 min par face, jusqu’à ce qu'il soit doré et chaud à cœur*.
Si besoin, baissez le feu en cours de cuisson pour éviter que ça ne brûle.
6.
Service crousti-piquant
Une fois le poulet cuit, disposez-le dans la sauce soja pimentée.
Mélangez délicatement pour l'en enrober.
Pour les enfants, gardez quelques morceaux sans sauce.
Servez le poulet croustillant avec l'aubergine fondante.

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* Do you speak cuisine ?

À cœur : à l'inverse d'une cuisson saignante ou rosée, l'ensemble du morceau est bien cuit jusqu'au centre
Badigeonner : couvrir d’une préparation liquide à l’aide d’un pinceau ou des doigts
Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Hacher : couper en tout petits morceaux