Poulet en Croûte
de Parmesan & Légumes Rôtis

Name: Poulet en Croûte de Parmesan & Légumes Rôtis
Prep time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 pièces filet de poulet; 1 pièce citron; 200 ml crème liquide; 400 g carotte; 800 g pommes de terre; 60 g chapelure panko; 40 g parmesan râpé; 60 g beurre; 2 traits Huile d'olive; 2 pincées Sel & poivre

Temps en cuisine

20 min

À table dans

45 min

#gourmand

#-20min

#volaille

#Kids friendly

4,6/5

(199 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Avis aux amateurs de saveurs acidulées ! Du bon poulet recouvert d'un crumble léger et croustillant, de fines tranches de légumes rôtis et une sauce citronnée qui fait chavirer.

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4.6/5 sur plus de 900 avis Google

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Je cuisine pour :

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chez vous avec Les Commis

filet de poulet
4 pièces
citron
1 pièce
crème liquide
200 ml
carotte
400 g
pommes de terre
800 g
chapelure panko
60 g
parmesan râpé
40 g

Dans votre placard

beurre
60 g
Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles

Couteau, Planche à découper, Saladier, Four & plaque adaptée, Papier cuisson, Casserole, Fouet, Râpe fine, Économe, Presse-agrume

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Préparation de la recette

1.
Pour commencer
Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante*.
Épluchez les carottes et les pommes de terre.
Coupez-les en rondelles.
2.
Un tour au four
Disposez les légumes sur une plaque couverte de papier cuisson.
Badigeonnez-les* d'huile d'olive, salez, poivrez puis enfournez pendant 30 à 35 min.
3.
Crumble
Dans un saladier, disposez le beurre (cf. quantité), la chapelure panko et le parmesan râpé.
Zestez* le citron avec une râpe fine (cf. quantité).
Mélangez bien le tout du bout des doigts.
Jusqu'à obtenir une texture sableuse.Étalez ce crumble sur chaque filet de poulet.
Comment prélever le zeste d'un agrume ?
C'est le panier recette préféré des Français
qui aiment cuisiner sain et en 20 min
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Livraison rapide
Partout en France
Label ultra exigeant
B-Corp
4.
Poulet doré
20 min avant la fin de cuisson des légumes, disposez les filets de poulet sur la même plaque.
Enfournez le tout 20 min.
Jusqu'à ce que le crumble soit doré et le poulet bien chaud à cœur*.
5.
Sauce acidulée
Dans une casserole à feu moyen, versez la crème liquide (cf. quantité), salez et poivrez.
Pressez-y le citron (cf. quantité) et portez à ébullition puis baissez à feu doux* jusqu'au service.
La sauce doit être nappante*.
6.
Service !
Piquez les légumes pour vérifier leur cuisson.
Ils doivent être fondants.Servez-les avec le poulet, arrosez le tout de crème citronnée et dégustez aussitôt !

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* Do you speak cuisine ?

À cœur : à l'inverse d'une cuisson saignante ou rosée, l'ensemble du morceau est bien cuit jusqu'au centre
Badigeonner : couvrir d’une préparation liquide à l’aide d’un pinceau ou des doigts
Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
Feu doux : puissance de chaleur faible
Napper : Recouvrir entièrement un ingrédient, ou un plat, avec une sauce, une crème, de façon uniforme
Zester : prélever l'écorce d'un agrume avec une râpe fine, un économe ou un zesteur