Poulet en Croûte

Temps en cuisine

20 min

À table dans

45 min

#gourmand

4,4/5

(49 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Rien de tel qu'un croustillant crumble de parmesan pour apporter de la gourmandise à notre poulet Bleu-Blanc-Cœur. Une touche de zeste apporte ce qu'il faut d'originalité et la crème citronnée enrobe les pâtes avec générosité.

Ingrédients

Nombre de personnes

filet de poulet
4 pièces
citron
1 pièce
crème liquide
200 ml
chapelure panko
60 g
parmesan râpé
30 g
penne
300 g

Dans votre placard :

beurre
120 g
Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Saladier
Zesteur ou économe
Presse-agrume
Casserole (x2)
Passoire
Four & plat adapté

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Crumble
Préchauffez le four à 200°C en chaleur tournante*.
Zestez* le citron avec une râpe fine (cf. quantité).
Dans un saladier, disposez le beurre (cf. quantité), le parmesan et la chapelure panko et les zestes.
Mélangez bien du bout des doigts. Jusqu'à obtenir une texture sableuse.
Comment prélever le zeste d'un agrume ?
2.
Un tour au four
Disposez les filets de poulet dans un plat à four.
Étalez le crumble sur chaque filet de poulet puis enfournez pendant 20 min.
3.
Crème citronnée
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les pâtes.
Dans une casserole à feu moyen, versez la crème liquide (cf quantité), salez et poivrez.
Pressez-y le citron (cf. quantité) et portez à ébullition puis baissez à feu doux* jusqu'au service.
4.
Pâtes enrobées
Plongez les pâtes dans l'eau bouillante pendant 3 min.
Mettez de côté une petite louche d'eau de cuisson des pâtes.
Goûtez puis égouttez les pâtes.
Remettez-les dans la casserole et mélangez-les à la crème citronnée.
Ajoutez un peu d'eau de cuisson si la crème est trop épaisse.
La prochaine fois
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5.
Régalade
Dégustez le poulet accompagné des pâtes en sauce !

* Do you speak cuisine ?

Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
Feu doux : puissance de chaleur faible
Zester : prélever l'écorce d'un agrume avec une râpe fine, un économe ou un zesteur