Poulet & Crème
de Parmesan

Temps en cuisine

20 min

À table dans

25 min

#gourmand

#-20min

#Recette légume

#Kids friendly

#volaille

#sans gluten

4,7/5

(1281 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Faites-vous plaisir avec de délicieuses aiguillettes de poulet Bleu-Blanc-Cœur, recouvertes d’une crème de parmesan fondante qui fait toute la richesse du plat. Servies avec du riz et des épinards pour un équilibre parfait !

Ingrédients

Nombre de personnes

Aiguillettes de poulet
400 g
Parmesan râpé
60 g
Épinards
120 g
Oignon jaune
1 pièce
Crème liquide
200 ml
Riz triade
320 g
Bouillon de volaille
1 pièce

Dans votre placard :

Eau
200 ml
Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Casserole
Poêle
Passoire fine
Essoreuse à salade

Le Commis-Score de la recette

Nous avons créé ce Commis-Score pour vous aider
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Préparation de la recette

1.
Pour commencer
Épluchez et émincez* l'oignon (cf. quantité).
Équeutez*, lavez et essorez les épinards. Toute la technique dans notre tuto vidéo.
Comment équeuter les épinards ?
2.
Aiguillettes dorées
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz.
Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive.
Faites-y suer* l'oignon pendant 2 min.
Ajoutez les aiguillettes de poulet et faites-les dorer 2 min par face, salez et poivrez.
3.
La crème de la crème
Plongez le riz dans l'eau bouillante et faites-le cuire 15 min.
Parsemez 2/3 du parmesan râpé sur le poulet, laissez-le fondre 1 min.
Ajoutez ensuite la crème (cf. quantité).
4.
Bon bouillon
Versez l'eau et le bouillon de volaille (cf. quantités) dans la poêle.
Mélangez bien pour diluer le bouillon.
Laissez cuire 5 min à feu doux pour réduire* un peu la sauce.
5.
Touche finale
Au dernier moment, plongez les épinards dans la sauce.
Laissez-les tomber* 1 à 2 min, puis rectifiez l'assaisonnement.
La prochaine fois
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6.
En avant la sauce
Goûtez puis égouttez le riz et servez le tout aussitôt !
Parsemez le reste de parmesan râpé sur le plat avant de déguster.

* Do you speak cuisine ?

Émincer : couper en tranches très fines
Équeuter : retirer la queue des fruits ou des légumes
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Réduire : faire bouillir un liquide pour l'épaissir et concentrer sa saveur
Suer : cuire un légume taillé dans un corps gras, sans coloration, pour évaporer son eau
Tomber (faire) : cuire des légumes rapidement, avec ou sans corps gras, pour évaporer une partie de l'eau de végétation et les attendrir.