Poulet & Crème de Parmesan

Temps en cuisine
20 min
À table dans
25 min
Gourmand
Efficace
4,6/5
(671 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnées

Faites-vous plaisir avec de délicieuses aiguillettes de poulet recouvertes d’une crème de parmesan fondante qui fait toute la richesse du plat. Servies avec du riz et des épinards pour un équilibre parfait !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Aiguillettes de poulet
    12 pièces
  • Parmesan râpé
    60g
  • Pousses d'épinards
    120g
  • Oignon jaune
    1 pièce
  • Crème liquide
    200ml
  • Riz triade
    320g
  • Bouillon de volaille
    1 pièce

Dans votre placard :

  • Eau
    200ml
  • Huile d'olive
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • couteau
  • planche à découper
  • casserole
  • poêle
  • passoire fine
  • essoreuse à salade

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Pour commencer

    Épluchez et émincez* l'oignon (cf quantité). Lavez bien les pousses d'épinards et équeutez-les*. Toute la technique dans notre tuto vidéo.

    Comment équeuter les épinards ?

  • 2.

    Aiguillettes mignonettes

    Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz. Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet d'huile d'olive. Faites-y suer* l'oignon pendant 1 min. Ajoutez les aiguillettes de poulet et faites-les dorer 2 min par face.
  • 3.

    La crème de la crème

    Plongez le riz dans l'eau bouillante et faites-le cuire 12 min. Parsemez 2/3 du parmesan râpé sur le poulet, laissez-le fondre 1 min. Ajoutez ensuite la crème (cf quantité).
  • 4.

    Bon bouillon

    Versez l'eau et le bouillon de volaille (cf quantités) dans la poêle. Mélangez bien pour diluer le bouillon de volaille. Laissez cuire 5 min à feu doux pour faire réduire* un peu la sauce.
  • 5.

    Touche finale

    Au dernier moment, plongez les épinards dans la sauce. Laissez-les tomber* 1 à 2 min. Salez, si besoin et poivrez bien.
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 6.

    En avant la sauce

    Goûtez puis égouttez le riz et servez le tout bien chaud ! Parsemez le reste de parmesan râpé sur le plat avant de déguster.

* Do you speak cuisine ?

  • Émincer : couper en tranches très fines
  • Réduire : faire bouillir un liquide pour concentrer sa saveur
  • Suer : cuire un légume taillé dans un corps gras, sans coloration, pour évaporer son eau
  • Tomber (faire) : cuire des légumes rapidement, avec ou sans corps gras, pour évaporer une partie de l'eau de végétation et les attendrir.

Nos tutos vidéos

  • Comment équeuter les épinards ?