Poulet & Crème de Parmesan

Temps en cuisine
15 min
À table dans
25 min
Gourmand
Efficace
4,6/5
(581 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnées

Faites-vous plaisir avec de délicieuses aiguillettes de poulet recouvertes d’une crème de parmesan fondante qui fait toute la richesse du plat. Servies avec du riz et des épinards pour un équilibre parfait !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Aiguillettes de poulet
    400g
  • Parmesan
    60g
  • Épinards
    150g
  • Oignon jaune
    1 pièce
  • Crème liquide
    200ml
  • Riz triade
    320g
  • Bouillon de volaille
    1 pièce

Dans votre placard :

  • Eau
    200ml
  • Huile neutre
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • couteau
  • planche à découper
  • casserole
  • poêle
  • passoire fine
  • essoreuse à salade

Préparation de la recette

  • 1.

    Pour commencer

    Épluchez et émincez* l'oignon (cf quantité). Lavez bien les épinards et équeutez-les*. Toute la technique dans notre tuto vidéo.

    Comment équeuter les épinards ?

  • 2.

    Aiguillettes mignonettes

    Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz. Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet d'huile neutre*. Faites-y suer* l'oignon pendant 1 min. Ajoutez les aiguillettes de poulet et faites-les dorer 2 min par face.
  • 3.

    La crème de la crème

    Plongez le riz dans l'eau bouillante et faites-le cuire 12 min. Parsemez 2/3 du parmesan râpé sur le poulet, laissez-le fondre 1 min. Ajoutez ensuite la crème (cf quantité).
  • 4.

    Bon bouillon

    Versez l'eau et le bouillon de volaille (cf quantités) dans la poêle. Mélangez bien pour diluer le bouillon de volaille. Laissez cuire 5 min à feu doux pour faire réduire* un peu la sauce.
  • 5.

    Touche finale

    Au dernier moment, plongez les épinards dans la sauce. Laissez-les tomber* 1 à 2 min. Salez, si besoin et poivrez bien.
  • La prochaine fois

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  • 6.

    En avant la sauce

    Goûtez puis égouttez le riz et servez le tout bien chaud ! Parsemez le reste de parmesan râpé sur le plat avant de déguster.

* Do you speak cuisine ?

  • Émincer : couper en tranches très fines
  • Équeuter : retirer la queue des fruits ou des légumes
  • Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)
  • Réduire : faire bouillir un liquide à feu doux pour l’épaissir et concentrer sa saveur
  • Suer : cuire un légume taillé dans un corps gras, sans coloration, pour évaporer son eau
  • Tomber (faire) : cuire des légumes rapidement, avec ou sans corps gras, pour évaporer une partie de l'eau de végétation et les attendrir.

Nos tutos vidéos

  • Comment équeuter les épinards ?