Poulet & Crème de Parmesan

Temps en cuisine

15 min

À table dans

25 min

Gourmand

Efficace

4,6/5

(581 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnées

Faites-vous plaisir avec de délicieuses aiguillettes de poulet recouvertes d’une crème de parmesan fondante qui fait toute la richesse du plat. Servies avec du riz et des épinards pour un équilibre parfait !

Ingrédients

Nombre de personnes

Aiguillettes de poulet
400g
Parmesan
60g
Épinards
150g
Oignon jaune
1 pièce
Crème liquide
200ml
Riz triade
320g
Bouillon de volaille
1 pièce

Dans votre placard :

Eau
200ml
Huile neutre
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustentiles :

couteau
planche à découper
casserole
poêle
passoire fine
essoreuse à salade

Préparation de la recette

1.
Pour commencer
Épluchez et émincez* l'oignon (cf quantité). Lavez bien les épinards et équeutez-les*. Toute la technique dans notre tuto vidéo.
Comment équeuter les épinards ?
2.
Aiguillettes mignonettes
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz. Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet d'huile neutre*. Faites-y suer* l'oignon pendant 1 min. Ajoutez les aiguillettes de poulet et faites-les dorer 2 min par face.
3.
La crème de la crème
Plongez le riz dans l'eau bouillante et faites-le cuire 12 min. Parsemez 2/3 du parmesan râpé sur le poulet, laissez-le fondre 1 min. Ajoutez ensuite la crème (cf quantité).
4.
Bon bouillon
Versez l'eau et le bouillon de volaille (cf quantités) dans la poêle. Mélangez bien pour diluer le bouillon de volaille. Laissez cuire 5 min à feu doux pour faire réduire* un peu la sauce.
5.
Touche finale
Au dernier moment, plongez les épinards dans la sauce. Laissez-les tomber* 1 à 2 min. Salez, si besoin et poivrez bien.
La prochaine fois
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6.
En avant la sauce
Goûtez puis égouttez le riz et servez le tout bien chaud ! Parsemez le reste de parmesan râpé sur le plat avant de déguster.

* Do you speak cuisine ?

Émincer : couper en tranches très fines
Équeuter : retirer la queue des fruits ou des légumes
Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)
Réduire : faire bouillir un liquide à feu doux pour l’épaissir et concentrer sa saveur
Suer : cuire un légume taillé dans un corps gras, sans coloration, pour évaporer son eau
Tomber (faire) : cuire des légumes rapidement, avec ou sans corps gras, pour évaporer une partie de l'eau de végétation et les attendrir.