Poulet façon Osso Bucco

Préparation de la recette

• 1.

  Petites découpes

  Épluchez et hachez* grossièrement l'ail et l'oignon (cf quantité). Épluchez la carotte et coupez-la en fines rondelles.
• 2.

  Coloration express

  Chauffez une cocotte, ou une sauteuse*, à feu vif* avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y dorer le poulet côté peau pendant 1 à 2 min, il doit bien griller. Puis retournez le poulet et faites aussi dorer l'autre face, salez et poivrez.
• 3.

  Les sucs les sucs !

  Débarassez le poulet dans une assiette et laissez la cocotte sur feu moyen. Faites suer l'ail, les oignons et les carottes pendant 2 à 3 min en remuant. Baissez à feu doux si ça colore trop. Ajoutez ensuite la farine (cf quantité) et remuez de nouveau.
• 4.

  Bloblotage

  Remettez le poulet dans la cocotte, et versez le vin blanc, la purée de tomate et l'eau (cf quantités). Plongez le thym et le laurier dans la sauce, couvrez et laissez mijoter* le tout à feu doux* pendant 25 min.
• 5.

  La pasta !

  Pendant ce temps, faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les tagliatelles. Plongez les tagliatelles dans l'eau bouillante le temps indiqué sur le paquet.
• La prochaine fois

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• 6.

  Mamma mia !

  Goûtez puis égouttez les tagliatelles. Servez le poulet façon osso bucco accompagné des tagliatelles et régalez-vous ! Saupoudrez de grana padano et servez aussitôt !