Poulet farci aux Champignons

Temps en cuisine
30 min
À table dans
30 min
Gourmand
4,5/5
(33 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnées

De beaux filets de poulet Bleu Blanc Coeur que l'on garnit généreusement d'emmental râpé et de champignons. Un tour au four, et on sert le tout avec des tagliatelles fraîches nappées de crème.

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Filet de poulet
    4 pièces
  • Champignons de Paris
    150g
  • Emmental râpé
    80g
  • Crème liquide
    200ml
  • Tagliatelle fraîches
    500g

Dans votre placard :

  • Huile d'olive
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • couteau
  • planche à découper
  • poêle
  • casserole
  • passoire
  • four & plat adapté

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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Préparation de la recette

  • 1.

    En lamelles

    Préchauffez le four à 180°C en chaleur traditionnelle*. Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les pâtes. Ôtez le bout terreux des champignons puis émincez-les* finement.
  • 2.

    Garniture gourmande

    Incisez les filets de poulet dans l'épaisseur, sans aller jusqu'au bout. Ouvrez-les comme des portefeuilles. Salez, poivrez puis garnissez-les d'emmental râpé et de lamelles de champignons. Refermez-les avec des cure-dents pour que la garniture ne s'échappe pas !

    Comment farcir un filet de poulet ?

  • 3.

    Un tour au four

    Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y dorer le poulet 1 à 2 min par face. Puis, mettez-le dans un plat à four et enfournez pendant 10 à 12 min. Pour que le poulet soit bien cuit à cœur*.
  • 4.

    Plongeons

    Plongez les pâtes dans l'eau bouillante le temps indiqué sur le paquet . Égouttez les pâtes et remettez-les dans la casserole.
  • 5.

    Finitions

    Versez la crème (cf quantité) dans la casserole. Remuez à feu doux* jusqu'à ce que la sauce soit onctueuse et enrobe bien les pâtes. Vous pouvez ajouter les champignons restants ! Salez et poivrez selon votre goût.
  • La prochaine fois

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  • 6.

    Service gourmand

    Servez le poulet farci avec les tagliatelles et parsemez d'herbes fraîches si vous en avez !

* Do you speak cuisine ?

  • À cœur : à l'inverse d'une cuisson saignante ou rosée, l'ensemble du morceau est bien cuit jusqu'au centre
  • Chaleur traditionnelle : on appelle aussi ce mode de cuisson « chaleur statique »
  • Émincer : couper en tranches très fines
  • Feu doux : puissance de chaleur faible
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe

Nos tutos vidéos

  • Comment farcir un filet de poulet ?