Poulet Farci

Temps en cuisine

30 min

À table dans

30 min

#gourmand

4,5/5

(95 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

De beaux filets de poulet Bleu Blanc Coeur que l'on garnit généreusement d'emmental râpé et de champignons. Un tour au four, et on sert le tout avec des tagliatelles fraîches nappées de crème.

Ingrédients

Nombre de personnes

Filet de poulet
4 pièces
Champignons de Paris
150 g
Emmental râpé
80 g
Crème liquide
200 ml
Tagliatelle fraîches
500 g

Dans votre placard :

Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Poêle
Casserole
Passoire
Four & plat adapté

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
En lamelles
Préchauffez le four à 180°C en chaleur traditionnelle*. Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les pâtes. Ôtez le bout terreux des champignons puis émincez-les* finement.
2.
Garniture gourmande
Incisez les filets de poulet dans l'épaisseur, sans aller jusqu'au bout. Ouvrez-les comme des portefeuilles. Salez, poivrez puis garnissez-les d'emmental râpé et de lamelles de champignons. Refermez-les avec des cure-dents pour que la garniture ne s'échappe pas !
Comment farcir un filet de poulet ?
3.
Un tour au four
Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y dorer le poulet 1 à 2 min par face. Puis, mettez-le dans un plat à four et enfournez pendant 10 à 12 min. Pour que le poulet soit bien cuit à cœur*.
4.
Plongeons
Plongez les pâtes dans l'eau bouillante le temps indiqué sur le paquet . Égouttez les pâtes et remettez-les dans la casserole.
5.
Finitions
Versez la crème (cf quantité) dans la casserole. Remuez à feu moyen jusqu'à ce que la sauce soit onctueuse et enrobe bien les pâtes. Vous pouvez ajouter les champignons restants ! Salez et poivrez selon votre goût.
La prochaine fois
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6.
Service gourmand
Servez le poulet farci avec les tagliatelles et parsemez d'herbes fraîches si vous en avez !

* Do you speak cuisine ?

À cœur : à l'inverse d'une cuisson saignante ou rosée, l'ensemble du morceau est bien cuit jusqu'au centre
Chaleur traditionnelle : on l’appelle aussi « chaleur statique ». Ce mode de cuisson est parfait pour les quiches et les tartes
Émincer : couper en tranches très fines
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe