Poulet Sauce Aigre-
Douce qui Dépote

Temps en cuisine

15 min

À table dans

25 min

#-20min

#volaille

#sans gluten

#sans lactose

#<600 kcal

4,5/5

(711 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Cheffe Giulia a imaginé un délicieux poulet accompagné d'une petite sauce aigre-douce tout droit venu de Shanghaï. Une recette rapide qui vous fera découvrir les saveurs d'Asie, que demander de plus !

Ingrédients

Nombre de personnes

Filets de poulet
4 pièces
Riz
320 g
Sauce soja salée
1 pièce
Piment
1 pièce
mirin
60 g
huile de sésame
10 g
Ail
2 pièces
fécule de maïs
10 g

Dans votre placard :

eau
4 c.s.
huile neutre
2 traits
sel
2 pincées

Les ustensiles :

Planche à découper
Couteau
Casserole
Bol
Poêle ou wok
Passoire fine

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Mise en route
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz.
Épluchez et hachez* l'ail.
Coupez le piment en 2, retirez les pépins et émincez-le* finement (cf. quantité). Si vous êtes sensible au piquant, n'en mettez qu'une partie.
Préparation de l'ail
Comment découper un piment ?
2.
Dernières découpes
Coupez les filets de poulet en lamelles.
Délayez* la fécule de maïs dans un bol avec un peu d'eau froide (cf. quantité).
Versez le riz dans l'eau bouillante et laissez-le cuire le temps indiqué sur le paquet.
3.
Et que ça chauffe !
Chauffez une poêle ou un wok* à feu vif* avec un filet* d'huile neutre*.
Faites-y dorer le poulet 1 min par face.
Ajoutez le piment et l'ail, puis faites revenir 2 min à feu moyen.
Baissez le feu, versez la fécule de maïs, la sauce asiatique et la sauce soja.
Ajoutez 30 ml d'eau pour 4 personnes.
Faites cuire 1 min en remuant pour enrober le poulet.
La prochaine fois
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4.
Service au bol
Goûtez puis égouttez le riz dans une passoire fine.
Servez le poulet dans des bols accompagné de riz.

* Do you speak cuisine ?

Délayer : ajouter un liquide à un autre ingrédient, ou une préparation, pour le rendre plus fluide
Émincer : couper en tranches très fines
Feu vif : puissance de chaleur très forte
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Hacher : couper en tout petits morceaux
Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)
Wok : ustensile asiatique traditionnel, de forme demi-sphérique, à bords très hauts