Le Poulet qui Dépote

Temps en cuisine

15 min

À table dans

25 min

Efficace

4,4/5

(620 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnées

La cheffe Giulia a imaginé un délicieux poulet accompagné d'une petite sauce aigre douce tout droit venu de Shanghaï. Une recette rapide qui vous fera découvrir les saveurs d'Asie, que demander de plus !

Ingrédients

Nombre de personnes

Filets de poulet
4 pièces
Riz
320g
Piment
1 pièce
Ail
2 pièces
Fécule de maïs
10g
Cébette
2 pièces
Sauce soja sans gluten
2 c.s.
Huile de sésame
10g
Mirin
60g

Dans votre placard :

Huile neutre
2 traits
Eau
100ml
Sel & poivre
2 pincées

Les ustentiles :

planche à découper
couteau
casserole
bol
poêle ou wok
passoire fine

Le Commis-Score de la recette

Nous avons créé ce Commis-Score pour vous aider
à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette
En savoir plus sur le Commis-Score

Préparation de la recette

1.
Mise en route
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz. Épluchez et hachez* l'ail. Coupez le piment en 2, retirez les pépins et émincez-le* finement (cf quantité). Si vous êtes sensible au piquant, n'en mettez qu'une partie. Ôtez la 1ère peau de la cébette, coupez-la en 2 dans la longueur puis émincez-la.
Préparation de l'ail
Comment découper un piment ?
2.
Dernières découpes
Coupez les filets de poulet en lamelles. Délayez* la fécule de maïs dans un bol avec un peu d'eau froide (cf quantité). Versez le riz dans l'eau bouillante et laissez-le cuire 12 min.
3.
Et que ça chauffe !
Chauffez une poêle ou un wok* à feu vif* avec un filet* d'huile neutre*. Faites-y dorer le poulet 1 min par face. Ajoutez le piment et l'ail, puis faites revenir 2 min à feu moyen. Baissez le feu, ajoutez la cébette, versez la fécule de maïs, la sauce Huangpu et la sauce soja (cf quantité). Faites cuire 1 min en remuant pour enrober le poulet.
La prochaine fois
Recevez nos paniers recettes
Livraison partout en France
4.
Service au bol
Goûtez puis égouttez le riz dans une passoire fine. Servez le poulet Huangpu dans des bols accompagné de riz.

* Do you speak cuisine ?

Délayer : ajouter un liquide à un autre ingrédient, ou une préparation, pour le rendre plus fluide
Émincer : couper en tranches très fines
Feu vif : puissance de chaleur très forte
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Hacher : couper en tout petits morceaux
Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)
Wok : ustensile asiatique traditionnel, de forme demi-sphérique, à bords très hauts