Le Poulet qui Dépote

La chef Audrey vous a imaginé un délicieux poulet accompagné d'une petite sauce aigre douce tout droit venu de Shanghai. Une recette rapide qui vous fera découvrir les saveurs d'Asie, que demander de plus !
15 min
Efficace
(553)

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Filets de poulet2 4
Riz160 g320 g
Piment0.5 0.5
Ail1 2
Fécule de maïs5 g10 g
Cébette1 2
Sauce soja25 g50 g
Huile de sésame5 g10 g
Mirin30 g60 g
Huile neutre1 trait2 traits
Eau8 c.s.16 c.s.
Sel & poivre1 pincée2 pincées

Ustensiles

  • planche à découper x 1
  • couteau x 1
  • casserole x 1
  • bol x 1
  • poêle ou wok x 1
  • passoire fine x 1

Préparation

1

Mise en route

Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz. Épluchez et hachez* l'ail. Coupez le piment en 2, retirez les pépins et émincez-le* finement (cf quantité). Si vous êtes sensible au piquant, n'en mettez qu'une partie. Ôtez la 1ère peau de la cébette, coupez-la en 2 dans la longueur puis émincez-la.
2

Dernières découpes

Coupez les filets de poulet en lamelles. Délayez* la fécule de maïs dans un bol avec un peu d'eau froide (cf quantité). Versez le riz dans l'eau bouillante et laissez-le cuire 12 min.
3

Et que ça chauffe !

Chauffez une poêle ou un wok* à feu vif* avec un filet* d'huile neutre*. Faites-y dorer le poulet 2 min. Ajoutez le piment et l'ail, puis faites revenir 2 min à feu moyen. Baissez le feu, ajoutez la cébette, versez la fécule de maïs et la sauce Huangpu. Faites cuire 1 min en remuant pour enrober le poulet.
4

Service au bol

Goûtez puis égouttez le riz dans une passoire fine. Servez le poulet Huangpu dans des bols accompagné de riz.

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