Poulet Korma
à la Noix de Cajou & Riz de Camargue

Temps en cuisine

20 min

À table dans

40 min

#IG bas

#-20min

#Kids friendly

#volaille

#sans gluten

#sans lactose

4,5/5

(690 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Un délicieux poulet préparé façon Korma mijoté dans du lait de coco parfumé au curcuma et garam massala. L'onctuosité de la sauce va vous rendre accro !

Ingrédients

Nombre de personnes

Aiguillettes de poulet
400 g
Carotte
400 g
Oignon jaune
1 pièce
Lait de coco
400 ml
Purée de noix de cajou
50 g
Concentré de tomate
70 g
Riz semi-complet
320 g
Curcuma
2 g
Garam Masala
2 c.c.
Piment niora
2 c.c.

Dans votre placard :

Eau
400 ml
Huile neutre
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Casserole
Sauteuse ou poêle
Passoire fine
Saladier
Poêle
Économe

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Mise en place Korma
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz.
Épluchez et découpez les carottes en fines rondelles.
Épluchez et émincez l'oignon (cf. quantité).
Coupez le poulet en cubes.
Comment émincer un oignon ?
2.
Et que ça saute !
Plongez le riz dans l'eau bouillante le temps indiqué sur le paquet.
Chauffez une sauteuse* ou une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile neutre*.
Faites-y suer* la carotte et l'oignon 2 à 3 min en remuant bien. Baissez le feu si ça colore trop.
3.
Un peu d'épices
Ajoutez le poulet dans la sauteuse et faites-le légèrement colorer 2 min.
Ajoutez les épices Korma, salez et remuez.
Ajoutez ensuite le concentré de tomate et faites-le cuire 1 min en remuant.
4.
Coco-cajou
Versez la purée de noix de cajou, le lait de coco et l'eau (cf. quantité).
Laissez cuire pendant 10 à 15 min à feu moyen sans couvercle. Surveillez pour vérifier que ça n'accroche pas et ajoutez un peu d'eau si ça réduit trop.
La prochaine fois
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5.
À table !
Goûtez puis égouttez le riz.
Servez bien chaud et régalez-vous !

* Do you speak cuisine ?

Feu vif : puissance de chaleur très forte
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)
Réduire : faire bouillir un liquide pour l'épaissir et concentrer sa saveur
Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts
Suer : cuire un légume taillé dans un corps gras, sans coloration, pour évaporer son eau