Poulet Korma & Noix de Cajou

Temps en cuisine
20 min
À table dans
40 min
Efficace
Nutrition
4,5/5
(88 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnées

Un délicieux poulet Korma mijoté dans du lait de coco parfumé au curcuma et Garam massala. L'onctuosité de la sauce va vous rendre accro !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Aiguillettes de poulet
    12 pièces
  • Carotte
    4 pièces
  • Oignon jaune
    1 pièce
  • Lait de coco
    400ml
  • Purée de noix de cajou
    50g
  • Concentré de tomate
    40g
  • Riz semi-complet
    320g
  • Curcuma
    2g
  • Garam Masala
    2g
  • Piment niora
    2g

Dans votre placard :

  • Eau
    650ml
  • Huile neutre
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • économe
  • couteau
  • planche à découper
  • verre doseur
  • casserole
  • sauteuse ou poêle
  • passoire fine

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Mise en place Korma

    Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz. Épluchez et découpez les carottes en fines rondelles. Plus les rondelles seront fines, plus les carottes seront fondantes. Épluchez et émincez l'oignon (cf quantité). Coupez le poulet en cubes.

    Comment émincer un oignon ?

  • 2.

    Et que ça saute !

    Chauffez une sauteuse* ou une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile neutre*. Faites-y suer* la carotte et l'oignon 2 à 3 min en remuant bien. Baissez le feu si ça colore trop.
  • 3.

    Envoyez le poulet !

    Ajoutez le poulet et les épices Korma, salez et remuez. Laissez cuire à feu moyen durant 3 min en remuant de temps en temps. Plongez le riz dans l'eau bouillante 18 min.
  • 4.

    Coco-cajou

    Ajoutez ensuite le concentré de tomate et faites-le cuire 1 min en remuant. Versez la purée de cajou, le lait de coco et l'eau (cf quantité). Laissez cuire pendant 10 à 15 min à feu moyen sans couvercle. Surveillez pour vérifier que ça n'accroche pas et ajoutez un peu d'eau si ça réduit trop.
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 5.

    Réconfort

    Goûtez puis égouttez le riz. Lorsque la sauce est onctueuse et épaisse, servez le poulet Korma accompagné de riz et dégustez aussitôt ! Si la sauce est trop liquide, mettez la sauteuse sur feu vif* quelques minutes pour la faire réduire*.

* Do you speak cuisine ?

  • Feu vif : puissance de chaleur très forte
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
  • Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)
  • Réduire : faire bouillir un liquide pour l'épaissir et concentrer sa saveur
  • Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts
  • Suer : cuire un légume taillé dans un corps gras, sans coloration, pour évaporer son eau

Nos tutos vidéos

  • Comment émincer un oignon ?