Poulet Korma à la Noix de Cajou & Riz de Camargue

Poulet Korma

Temps en cuisine
20 min
À table dans
40 min
#nutrition
#IG bas
4,5/5
(459 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnés

Un délicieux poulet Korma mijoté dans du lait de coco parfumé au curcuma et garam massala. L'onctuosité de la sauce va vous rendre accro !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Aiguillettes de poulet
    400 g
  • Carotte
    400 g
  • Oignon jaune
    1 pièce
  • Lait de coco
    400 ml
  • Purée de noix de cajou
    50 g
  • Concentré de tomate
    70 g
  • Riz semi-complet
    320 g
  • Curcuma
    2 c.c.
  • Garam Masala
    2 c.c.
  • Piment niora
    2 c.c.

Dans votre placard :

  • Eau
    400 ml
  • Huile neutre
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustensiles :

  • Économe
  • Couteau
  • Planche à découper
  • Casserole
  • Sauteuse ou poêle
  • Passoire fine

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Mise en place Korma

    Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz.
    Épluchez et découpez les carottes en fines rondelles.
    Épluchez et émincez l'oignon (cf quantité). 
    Coupez le poulet en cubes.

    Comment émincer un oignon ?

  • 2.

    Et que ça saute !

    Plongez le riz dans l'eau bouillante pendant 17 min.
    Chauffez une sauteuse* ou une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile neutre*. 
    Faites-y suer* la carotte et l'oignon 2 à 3 min en remuant bien. Baissez le feu si ça colore trop.
  • 3.

    Envoyez le poulet !

    Ajoutez le poulet et les épices Korma, salez et remuez.
    Laissez cuire à feu moyen durant 3 min en remuant de temps en temps.
  • 4.

    Coco-cajou

    Ajoutez ensuite le concentré de tomate et faites-le cuire 1 min en remuant. 
    Versez la purée de cajou, le lait de coco et l'eau (cf quantité). 
    Laissez cuire pendant 10 à 15 min à feu moyen sans couvercle. Surveillez pour vérifier que ça n'accroche pas et ajoutez un peu d'eau si ça réduit trop.
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 5.

    Réconfort

    Goûtez puis égouttez le riz.
    Lorsque la sauce est onctueuse et épaisse, servez le poulet Korma accompagné de riz et dégustez aussitôt ! Si la sauce est trop liquide, mettez la sauteuse sur feu vif* quelques minutes pour la faire réduire*.

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  • Comment émincer un oignon ?