Poulet & Linguine
à la Crème de Parmesan

Temps en cuisine

20 min

À table dans

25 min

#gourmand

#-20min

#Recette légume

#Kids friendly

#volaille

Faites-vous plaisir avec de délicieuses aiguillettes de poulet, enrobées de crème de parmesan fondante qui fait toute la gourmandise de ce plat. Servies avec des linguine al dente et des épinards pour un équilibre parfait !

Ingrédients

Nombre de personnes

Aiguillettes de poulet
400 g
Parmesan râpé
60 g
Épinards
120 g
Oignon jaune
1 pièce
Crème liquide
200 ml
Bouillon de volaille
1 pièce
linguine
500 g

Dans votre placard :

Eau
200 ml
Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Casserole
Poêle
Passoire fine
Essoreuse à salade

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Pour commencer
Épluchez et émincez* l'oignon (cf. quantité).
Équeutez*, lavez et essorez les épinards. Toute la technique dans notre tuto vidéo.
Comment équeuter les épinards ?
Comment émincer un oignon ?
2.
Aiguillettes dorées
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les linguine.
Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive.
Faites-y suer* l'oignon pendant 2 min.
Ajoutez les aiguillettes de poulet et faites-les dorer 2 min par face, salez et poivrez.
3.
La crème de la crème
Plongez les pâtes dans l'eau bouillante et faites-les cuire le temps indiqué sur le paquet.
Parsemez 2/3 du parmesan râpé sur le poulet, laissez-le fondre 1 min.
Ajoutez ensuite la crème (cf. quantité).
4.
Bon bouillon
Versez l'eau et le bouillon de volaille (cf. quantités) dans la poêle.
Mélangez bien pour diluer le bouillon.
Laissez cuire 5 min à feu doux pour réduire* un peu la sauce.
5.
Touche finale
Au dernier moment, plongez les épinards dans la sauce.
Laissez-les tomber* 1 à 2 min, puis rectifiez l'assaisonnement.
La prochaine fois
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6.
En avant la sauce
Goûtez puis égouttez les pâtes et servez le tout aussitôt !
Parsemez le reste de parmesan râpé sur le plat avant de déguster.

* Do you speak cuisine ?

Émincer : couper en tranches très fines
Équeuter : retirer la queue des fruits ou des légumes
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Réduire : faire bouillir un liquide pour l'épaissir et concentrer sa saveur
Suer : cuire un légume taillé dans un corps gras, sans coloration, pour évaporer son eau
Tomber (faire) : cuire des légumes rapidement, avec ou sans corps gras, pour évaporer une partie de l'eau de végétation et les attendrir.