Poulet Pané
Croustillant et Jardinière de Légumes

Name: Poulet Pané Croustillant et Jardinière de Légumes
Prep time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 pièces filet de poulet; 2 pièces yaourt nature; 120 g chapelure; 800 g pommes de terre; 220 g petits pois; 2 pièces Échalote; 2 pièces Œuf; 6 c.s. farine de blé; 2 traits Huile d'olive; 2 pincées Sel & poivre

Temps en cuisine

20 min

À table dans

45 min

#créatif

#nutrition

#volaille

#Kids friendly

#-20min

4,3/5

(23 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Un poulet pané maison, accompagné d'une jardinière de légumes. À déguster avec une sauce yaourt onctueuse. [En raison de difficultés d'approvisionnement en poulet BIO, retrouvez du poulet labellisé Bleu-Blanc-Cœur].

Je cuisine pour :

Les ingrédients

filet de poulet
4 pièces
yaourt nature
2 pièces
chapelure
120 g
pommes de terre
800 g
petits pois
220 g
Échalote
2 pièces

Dans votre placard

Œuf
2 pièces
farine de blé
6 c.s.
Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles

Couteau, Planche à découper, Casserole avec couvercle, Passoire en métal, Assiette, Assiette creuse, Poêle, Bol

Recevez chez vous chaque semaine les meilleurs ingrédients français et bio.

Préparation de la recette

1.
Pour commencer
Dans une grande casserole, faites bouillir un fond d'eau pour cuire les légumes à la vapeur.
Lavez et coupez les pommes de terre en 2.
Égouttez les petits pois.
Épluchez et coupez l'échalote en 2.
2.
À la vapeur
Une fois que l'eau bout, baissez à feu moyen de manière à ce qu'elle frémisse*.
Placez une passoire en métal sur la grande casserole d'eau.
Disposez à l'intérieur l'échalote et les pommes de terre.
Couvrez et laissez cuire 20 à 30 min.
Temps libre.
Les légumes vont cuire à la vapeur, vérifiez qu'il reste toujours un fond d'eau durant la cuisson.
3.
Panure
Versez la chapelure et la farine (cf. quantité) dans 2 assiettes différentes.
Cassez et battez l'œuf (cf. quantité) dans une assiette creuse, salez et poivrez.
Trempez le poulet dans la farine, tapotez pour ôter l'excédent.
Trempez-le ensuite dans l'œuf battu puis dans la chapelure.
4.
À la poêle
Chauffez une poêle à feu moyen avec un généreux filet* d'huile d'olive.
Faites-y cuire les filets de poulet 5 à 6 min par face.
5.
Touche finale
Ajoutez les petits pois dans la passoire 2 min avant la fin de la cuisson pour les chauffer.
Battez le yaourt dans un bol, ajoutez un filet d'huile d'olive, salez et poivrez.
La prochaine fois
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6.
À table !
Servez le poulet pané avec les légumes et parsemez de yaourt.