Poulet Poché Sauce Citron & Kasha

Poulet Poché Sauce Citron & Kasha

Temps en cuisine
15 min
À table dans
30 min
#volaille
#healthy
#-20min
#Recette légume

Découvrez le Kasha, ces graines de sarrasin grillées (sans gluten). Avec ses saveurs fumées et la fondue de chou pointu, il accompagne un poulet moelleux nappé d'une délicieuse sauce au citron et crème de soja.

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Filets de poulet
    600 g
  • Sarrasin BIO
    200 g
  • Chou pointu
    600 g
  • Citron
    1 pièce
  • Crème de soja
    200 ml
  • Bouillon de volaille
    10 g

Dans votre placard :

  • Huile d'olive
    2 traits
  • Sel
    2 pincées

Les ustensiles :

  • Bol
  • Sauteuse avec couvercle
  • Cocotte ou casserole avec couvercle
  • Casserole
  • Couteau
  • Planche à découper
  • Presse-agrume

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Chou chou

    Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le kasha Taillez le chou pointu en fines lamelles
  • 2.

    Et que ça saute !

    Chauffez une sauteuse* à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive Ajoutez-y le chou, salez, poivrez, couvrez et faites cuire 15 min en remuant régulièrement Versez le kasha dans l'eau bouillante pour 5 min
  • 3.

    Pendant ce temps-là

    Disposez les filets de poulet dans une cocotte et versez de l'eau à hauteur* Ajoutez le bouillon de volaille, salez et poivrez* Faites cuire 10 min à feu doux : retournez les filets de poulet à mi-cuisson Égouttez le kasha et remettez-le dans la casserole avec un filet d'huile d'olive
  • 4.

    Bouillon sauce

    Une fois cuit, réservez le poulet dans une assiette Gardez le bouillon pour réalisez la sauce Versez la crème de soja et le du jus de citron puis faites cuire 4 min jusqu'à obtenir une consistance onctueuse Salez, poivrez à votre convenance
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 5.

    Service citronné

    Servez le poulet avec le chou pointu et le kasha Nappez le tout de sauce crémeuse au citron

* Do you speak cuisine ?

  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
  • Mouiller à hauteur : ajouter un liquide à la hauteur de la préparation pour la recouvrir
  • Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts