Poulet Thaï Coco-Combawa

Délicieux, très parfumé et équilibré ! Le poulet est cuit dans un bouillon doux, relevé et infusé de saveurs agrumées, emblématiques de la cuisine de l'Asie du Sud-Est. Servi avec du riz, un véritable voyage !
20 min
Healthy
Créatif
(99)

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Filets de poulet300 g600 g
Lait de coco200 ml400 ml
Feuille de combawa2 4
Citronnelle1 1
Oignon nouveau1 2
Bouillon de légumes 0.5 0.5
Riz150 g300 g
Piment1 2
Citron vert0.5 0.5
Eau300 ml600 ml

Ustensiles

  • planche à découper x 1
  • couteau x 1
  • casserole x 2
  • passoire fine x 1
  • zesteur ou économe x 1

Préparation

1

Mise en place thaï

Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz Écrasez la citronnelle avec le dos d'un gros couteau ou une casserole Émincez* l'oignon nouveau avec la tige Coupez le piment en 2 dans la longueur, ôtez les pépins et émincez-le Coupez le poulet en biseaux*
2

Bouillon coco

Dans une autre casserole, faites bouillir l'eau (cf quantités) et le bouillon de légumes (cf quantités) Mélangez pour dissoudre le bouillon Ajoutez le lait de coco (cf quantités) et faites frémir* de nouveau
3

Un zeste de ci, un zeste de ça

Dans le bouillon coco ajoutez les feuilles de combawa et la citronnelle Laissez infuser* 8 min Pendant que ça infuse, zestez* le citron vert (cf quantités) dans un petit bol et coupez-le en quartiers
4

Poulet poché*

Plongez le riz dans l'eau bouillante pour 12 min Pendant que le riz cuit, plongez les lamelles de poulet dans le bouillon coco Ajoutez le piment et l'oignon nouveau, puis laissez cuire 5 min
5

Bouillon pep's !

Égouttez le riz et servez le bouillon de poulet coco dans des bols Parsemez de zestes et servez avec un quartier de citron vert Accompagnez de riz

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