Poulet & Purée Patate Douce Carotte

Temps en cuisine
30 min
À table dans
40 min
Créatif
Nutrition
4,2/5
(49 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnées

De bons filets de poulet Bleu Blanc Coeur servis avec une purée de carottes et de patates douces, et des graines de courges et de tournesol pour le croquant ! Une assiette qui met tout le monde d'accord.

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Filet de poulet
    4 pièces
  • Patate douce
    800g
  • Carotte
    400g
  • Ciboulette fraîche
    10 tiges
  • Noix
    20g
  • Graines de courge
    20g
  • Graines de tournesol
    20g

Dans votre placard :

  • Huile d'olive
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • économe
  • couteau
  • planche à découper
  • fouet
  • poêle
  • casserole
  • passoire

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Direct à l'eau

    Épluchez les carottes et les patates douces puis coupez-les en morceaux. Directement dans une casserole pour aller plus vite. Couvrez d'eau froide et salez. Portez à ébullition, puis laissez cuire 30 min à feu moyen. Temps libre de 15 min.
  • 2.

    Découpes aromatiques

    Ciselez* finement la ciboulette (cf quantité). Torréfiez* les graines à la poêle si vous le souhaitez, ça leur donnera un petit goût toasté !

    Comment ciseler les fines herbes facilement ?

    Comment torréfier les graines et les noix ?

  • 3.

    Aller-retour

    Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y cuire le poulet 6 min par face, salez et poivrez. Il doit être bien chaud à cœur*.
  • 4.

    Belle purée

    Lorsque les légumes sont fondants, Égouttez-les et remettez-les dans la casserole. Écrasez-les avec un fouet en ajoutant un peu d'huile d'olive au fur et à mesure, salez et poivrez. Mixez si vous souhaitez une purée plus fine.
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 5.

    Régalez-vous !

    Servez le poulet accompagné de purée. Parsemez du mélange de graines et de ciboulette puis dégustez aussitôt !

* Do you speak cuisine ?

  • À cœur : à l'inverse d'une cuisson saignante ou rosée, l'ensemble du morceau est bien cuit jusqu'au centre
  • Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
  • Torréfier : exposer un ingrédient à une forte chaleur jusqu’à ce qu’il grille

Nos tutos vidéos

  • Comment ciseler les fines herbes facilement ?

  • Comment torréfier les graines et les noix ?