Poulet, Purée de Patate Douce et Carotte

Temps en cuisine

30 min

À table dans

40 min

#créatif

#nutrition

4,2/5

(107 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

De bons filets de poulet Bleu Blanc Coeur servis avec une purée de carottes et de patates douces. On ajoute des graines de courges et de tournesol pour le croquant ! Une assiette qui met tout le monde d'accord.

Ingrédients

Nombre de personnes

Filet de poulet
4 pièces
Patate douce
800 g
Carotte
400 g
Ciboulette fraîche
10 tiges
Noix
20 g
Graines de courge
20 g
Graines de tournesol
20 g

Dans votre placard :

Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Économe
Couteau
Planche à découper
Fouet
Poêle
Casserole
Passoire

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Direct à l'eau
Épluchez les carottes et les patates douces puis coupez-les en morceaux. Plongez-les dans une casserole d'eau froide salée. Portez à ébullition, puis laissez cuire à feu doux* 25 à 30 min. Temps libre de 15 min !
2.
Découpes aromatiques
Ciselez* finement la ciboulette (cf quantité). Torréfiez* les graines à la poêle si vous le souhaitez, ça leur donnera un petit goût toasté !
Comment ciseler les fines herbes facilement ?
Comment torréfier les graines et les noix ?
3.
Aller-retour
Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y cuire le poulet 6 min par face, salez et poivrez. Il doit être bien chaud à cœur*.
4.
Belle purée
Lorsque les légumes sont fondants, Égouttez-les et remettez-les dans la casserole. Écrasez-les avec un fouet en ajoutant un peu d'huile d'olive au fur et à mesure, salez et poivrez. Mixez si vous souhaitez une purée plus fine.
La prochaine fois
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5.
Régalez-vous !
Servez le poulet accompagné de purée. Parsemez du mélange de graines et de ciboulette puis dégustez aussitôt !

* Do you speak cuisine ?

À cœur : à l'inverse d'une cuisson saignante ou rosée, l'ensemble du morceau est bien cuit jusqu'au centre
Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Torréfier : exposer un ingrédient à une forte chaleur jusqu’à ce qu’il grille