Poulet Rôti

Temps en cuisine

20 min

À table dans

1 h 20

#gourmand

#-20min

#volaille

Un Poulet Rôti croustillant, une sauce légère et onctueuse, c'est ce que vous retrouverez dans cette recette de Poulet Rôti revisitée à la sauce les Commis !

Ingrédients

Nombre de personnes

cuisse de poulet
4 pièces
Pommes de terre
1000 g
Échalote
4 pièces
Crème liquide
200 ml
Fond de veau
10 g
Huile neutre
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Dans votre placard :

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Casserole

Le Commis-Score de la recette

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nutrition présents dans votre assiette
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Préparation de la recette

1.
Au plat
Préchauffez votre four à 180°C en chaleur traditionnelle* Coupez les pommes de terre en 4 et les échalotes en 2 sans les éplucher Disposez les légumes dans un plat à four
2.
Au four
Disposez le poulet au milieu des légumes Badigeonnez-le* d'huile neutre*, salez et poivrez Enfournez le tout pendant 1h En fin de cuisson, n'hésitez pas à mettre votre four en mode grill pour griller la peau du poulet
3.
À la sauce
10 min avant la fin de cuisson du poulet : Dans une casserole, faites bouillir la crème et ajoutez le fond de veau Mélangez bien à feu moyen jusqu'à ce que la crème épaississe La sauce doit être onctueuse Poivrez à votre goût, réservez à feu très doux* jusqu'au service
La prochaine fois
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4.
Poulet rôti
Piquez un couteau 10 sec sous une cuisse du poulet, mettez la lame sous votre lèvre, si elle est bien chaude, il est cuit ! Apportez le poulet tout doré et bien chaud directement à table Découpez-le et servez arrosé de sauce à la crème ! Flashez le QR code pour découvrir comment découper un poulet rôti en tuto vidéo !

* Do you speak cuisine ?

Badigeonner : couvrir d’une préparation liquide à l’aide d’un pinceau ou des doigts
Chaleur traditionnelle : on l’appelle aussi « chaleur statique ». Ce mode de cuisson est parfait pour les quiches et les tartes
Feu doux : puissance de chaleur faible
Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)