Poulet Rôti

Un Poulet Rôti croustillant, une sauce légère et onctueuse, c'est ce que vous retrouverez dans cette recette de Poulet Rôti revisitée à la sauce les Commis !
20 min
Gourmand

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Poulet fermier1 1
Pommes de terre1,000 g2,000 g
Échalote4 8
Crème liquide200 ml400 ml
Fond de veau10 g20 g
Huile neutre2 traits4 traits
Sel & poivre2 pincées4 pincées

Ustensiles

  • couteau x 1
  • planche à découper x 1
  • casserole x 1
  • four & plat adapté

Préparation

1

Au plat

Préchauffez votre four à 180°C en chaleur traditionnelle* Coupez les pommes de terre en 4 et les échalotes en 2 sans les éplucher Disposez les légumes dans un plat à four
2

Au four

Disposez le poulet au milieu des légumes Badigeonnez-le* d'huile neutre*, salez et poivrez Enfournez le tout pendant 1h En fin de cuisson, n'hésitez pas à mettre votre four en mode grill pour griller la peau du poulet
3

À la sauce

10 min avant la fin de cuisson du poulet : Dans une casserole, faites bouillir la crème et ajoutez le fond de veau Mélangez bien à feu moyen jusqu'à ce que la crème épaississe La sauce doit être onctueuse Poivrez à votre goût, réservez à feu très doux* jusqu'au service
4

Poulet rôti

Piquez un couteau 10 sec sous une cuisse du poulet, mettez la lame sous votre lèvre, si elle est bien chaude, il est cuit ! Apportez le poulet tout doré et bien chaud directement à table Découpez-le et servez arrosé de sauce à la crème ! Flashez le QR code pour découvrir comment découper un poulet rôti en tuto vidéo !

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