Poulet Rôti
à la Grecque

Name: Poulet Rôti à la Grecque
Prep time: 15 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 8 pièces haut de cuisse de poulet; 900 g pommes de terre; 60 g Olives Kalamata; 500 g tomates; 2 pièces oignon rouge; 2 pièces ail; 2 g origan; 2 c.c. graine de cumin; 2 traits Huile d'olive; 2 pincées Sel & poivre; 2 c.c. vinaigre de vin; 2 c.s. miel

Temps en cuisine

15 min

À table dans

50 min

#gourmand

#-20min

#volaille

#sans gluten

#sans lactose

4,4/5

(174 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Trop facile ! Prenez du bon temps pendant que les cuisses de poulet rôtissent avec les délicieuses olives noires de Kalamata. Accompagnées de pommes de terre fondantes et de tomates fraîches, c’est trop bon.

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haut de cuisse de poulet
8 pièces
pommes de terre
900 g
Olives Kalamata
60 g
tomates
500 g
oignon rouge
2 pièces
ail
2 pièces
origan
2 g
graine de cumin
2 c.c.

Dans votre placard

Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées
vinaigre de vin
2 c.c.
miel
2 c.s.

Les ustensiles

Couteau, Planche à découper, Four & plat adapté

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Préparation de la recette

1.
Pour commencer
Préchauffez votre four à 200°C en chaleur tournante*.
Lavez les pommes de terre et taillez-les en rondelles.
Émincez* l'oignon rouge en larges lamelles.
Coupez les tomates en gros dés.
Claquez* l'ail avec la peau. Il va confire et parfumer le plat lors de la cuisson.
2.
Torréfaction
Chauffer une petite poêle à sec, sans matière grasse.
Versez-y les graines de cumin et laissez-les torréfier* 1 min en remuant.
Dès qu'une bonne odeur s'en dégage, retirez-les du feu.
Comment torréfier les graines et les noix ?
3.
Joyeux mélange
Dans un grand plat à four, mélangez les pommes de terre, l'oignon, les olives et l'ail.
Ajoutez les tomates, les graines de cumin et l'origan.
Arrosez d'un filet* d'huile d'olive, salez et poivrez.
Mélangez bien avec vos mains pour imprégner les légumes.
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B-Corp
4.
Hop au four
Posez le poulet sur les légumes, peau vers le haut, badigeonnez* la peau avec le miel (cf. quantité) et un filet d'huile d'olive.
Salez et poivrez, versez un demi-verre d'eau au fond du plat.
Enfournez 35 à 40 min jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit à cœur*. Prolongez la cuisson de quelques minutes si nécessaire.
5.
Service aigre-doux
À la sortie du four, versez le vinaigre de vin (cf. quantité) au fond du plat et mélangez au jus de cuisson.
Servez les légumes et le poulet dans des assiettes.
Arrosez généreusement avec la sauce aigre-douce.
Écrasez la pulpe de l'ail confit sur vos légumes.

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* Do you speak cuisine ?

À cœur : à l'inverse d'une cuisson saignante ou rosée, l'ensemble du morceau est bien cuit jusqu'au centre
Badigeonner : couvrir d’une préparation liquide à l’aide d’un pinceau ou des doigts
Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
Claquer (l’ail) : écraser une gousse d'ail avec la paume de la main ou le plat d'un couteau
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Torréfier : exposer un ingrédient à une forte chaleur jusqu’à ce qu’il grille