Poulet Rôti, Purée
& Pesto de Persil aux Noisettes

Temps en cuisine

20 min

À table dans

50 min

#nutrition

#-20min

#Recette légume

#volaille

#Kids friendly

#<600 kcal

#sans gluten

#sans lactose

4,5/5

(128 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Du bon poulet et du chou-fleur, rôtis au four, bien accompagnés d'un condiment aux noisettes croquantes et persil. Servi avec une onctueuse purée de carottes... Un régal, tout simplement !

Ingrédients

Nombre de personnes

Haut de cuisse de poulet
8 pièces
Chou-fleur
0.5 pièce
Carotte
600 g
Pommes de terre
500 g
Persil frais
6 tiges
Noisettes
40 g
Ail
2 pièces

Dans votre placard :

Huile d'olive
6 c.s.
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Casserole
Bol
Économe
Passoire
Fouet
Four & plaque adaptée
Papier cuisson

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Un tour au four
Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante*.
Coupez le chou-fleur en sommités* et disposez-le sur une plaque couverte de papier cuisson.
Ajoutez le poulet sur la plaque et badigeonnez* le tout d'huile d'olive.
Salez, poivrez et enfournez pendant environ 40 min.
Comment tailler le brocoli en sommités ?
2.
Légumes au bain
Épluchez les carottes, l'ail et les pommes de terre puis coupez-les en morceaux. Directement dans une casserole pour aller plus vite.Couvrez d'eau froide et salez.
Portez à ébullition, puis laissez cuire 30 min à feu moyen.
3.
Façon pesto express
Dans un bol : hachez* le persil avec les tiges (cf. quantité).
Concassez* grossièrement les noisettes.
Ajoutez quelques càs* d'huile d'olive (cf. quantité) et mélangez.
Comment ciseler les herbes rapidement ?
Comment concasser les fruits à coque ?
4.
Onctueuse purée
Lorsque les légumes sont fondants, conservez une louche d'eau de cuisson. Égouttez-les et remettez-les dans la casserole.
Écrasez-les avec un fouet en ajoutant un peu d'huile d'olive au fur et à mesure. Et de l'eau de cuisson si nécessaire.Mixez si vous souhaitez une consistance plus fine.
La prochaine fois
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5.
Service explosif
Vérifiez la cuisson du chou-fleur en le piquant, il doit être fondant. S'il n'est pas tendre, prolongez un peu la cuisson.Servez le chou-fleur et le poulet avec la purée de carottes.
Parsemez de condiment persil-noisette avant de déguster.

* Do you speak cuisine ?

Badigeonner : couvrir d’une préparation liquide à l’aide d’un pinceau ou des doigts
Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
Concasser : réduire en petits fragments en écrasant ou en hachant
C.s : cuillère à soupe rase
Hacher : couper en tout petits morceaux
Sommités (tailler des) : prélever les bouquets de chou-fleur ou de brocoli