Poulet Sauce
Aigre-Douce Maison & Riz Japonais

Name: Poulet Sauce Aigre-Douce Maison & Riz Japonais
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g aiguillettes de poulet; 2 pièces poivron; 300 g riz japonais; 400 g carotte; 200 ml coulis de tomate; 2 c.s. sauce soja salée; 60 g sauce soja sucrée; 20 g gingembre frais; 2 pièces ail; 30 g vinaigre de riz; 2 traits huile d'olive; 2 pincées sel & poivre

Temps en cuisine

30 min

À table dans

30 min

#créatif

#Asiatique

#volaille

#sans lactose

#<600 kcal

De tendres aiguillettes de poulet revenues à la poêle avec du poivron et des carottes, le tout enrobé d'une sauce aigre-douce maison parfumée de gingembre. À déguster avec du riz japonais moelleux.

NOUVEAU

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Je cuisine pour :

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aiguillettes de poulet
400 g
poivron
2 pièces
riz japonais
300 g
carotte
400 g
coulis de tomate
200 ml
sauce soja salée
2 c.s.
sauce soja sucrée
60 g
gingembre frais
20 g
ail
2 pièces
vinaigre de riz
30 g

Dans votre placard

huile d'olive
2 traits
sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles

Couteau, Planche à découper, Économe, Casserole avec couvercle, Passoire fine, Bol, Poêle

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Préparation de la recette

1.
Riz japonais
Rincez* abondamment le riz japonais dans une passoire fine.
Mettez le riz dans la casserole et versez de l'eau (250ml pour 2, 500ml pour 4).
Placez la casserole sur feu vif jusqu'à ébullition puis baissez sur feu très doux.
Couvrez et laissez cuire 15 min.
Si vous pouvez, laissez reposer 10 min à couvert une fois le riz cuit.
2.
Découpe des légumes
Épluchez les carottes et coupez-les en de fins biseaux*.
Coupez le poivron rouge en de fines lanières.
Épluchez l'ail et le gingembre, puis hachez-les*.
Coupez le poulet en gros morceaux.
Comment tailler un poivron ?
Comment éplucher et tailler le gingembre ?
Préparation de l'ail
Comment découper des carottes en biseaux ?
3.
Sauce aigre-douce
Dans un bol, ajoutez la sauce soja salée (cf. quantité) et la sauce soja sucrée.
Ajoutez le vinaigre de riz et le coulis de tomate.
Versez l'eau (50ml pour 2, 100ml pour 4).
Mélangez bien le tout à l'aide d'une fourchette.
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Prix / assiette : NaN €NaN €
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Partout en France
Label ultra exigeant
B-Corp
4.
Jolie poêlée
Chauffez une poêle à feu vif* avec un filet* d'huile d'olive.
Faites-y sauter les carottes et le poivron pendant 5 min.
Ajoutez l'ail, le gingembre et le poulet.
Salez et poivrez à votre goût.
Faites dorer le tout pendant 5 min.
5.
Poulet bien enrobé
Baissez le feu, versez la sauce aigre-douce dans la poêle.
Laissez cuire 3 min, mélangez régulièrement pour bien enrober le poulet et les légumes.
Vérifiez que le poulet soit bien cuit à cœur*.
6.
Service en sauce
Dans de grandes assiettes creuses, disposez le riz japonais.
Répartissez les légumes croquants et le poulet.
Nappez généreusement le tout avec la sauce aigre-douce.
Servez immédiatement.

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* Do you speak cuisine ?

À cœur : à l'inverse d'une cuisson saignante ou rosée, l'ensemble du morceau est bien cuit jusqu'au centre
Biseau (tailler en) : tailler un légume ou un fruit en fines tranches obliques
Feu vif : puissance de chaleur très forte
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Hacher : couper en tout petits morceaux
Rinçage du riz : opération cruciale pour laver le riz et ôter l'excès d'amidon