Poulet à la Sauce Créole & Semoule

Temps en cuisine

25 min

À table dans

25 min

#efficace

#nutrition

4,2/5

(171 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Réalisez la sauce Chien, l’incontournable sauce créole à la tomate et au citron vert. Vive et fraîche, elle est parfaite pour déguster ce filet de poulet moelleux. Avec la semoule, une délicieuse recette santé.

Ingrédients

Nombre de personnes

Filets de poulet
600 g
Semoule intégrale
320 g
Coriandre
6 tiges
Tomate cœur de bœuf
1 pièce
Échalote
1 pièce
Citron vert
1 pièce
Semoule semi-complète
300 g

Dans votre placard :

Huile d'olive
100 ml
Eau
480 g
Sel & poivre
2 pincées
Eau
300 ml

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Presse-agrume
Poêle
Bol
Casserole avec couvercle

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Une sauce qui a du chien !
Dans le même bol ajoutez : Émincez* la coriandre avec les tiges (cf quantité). Cela donne plus de saveur ! Coupez la tomate en dés et ciselez* l'échalote (cf quantité). Pressez le citron vert et ajoutez l'huile d'olive (cf quantités). Salez, poivrez et mélangez.
Comment tailler une échalote ?
Comment ciseler les fines herbes facilement ?
2.
Semoule facile
Versez l'eau (cf quantité) dans une casserole avec un filet d'huile d'olive, une pincée de sel et portez à ébullition. Plongez la semoule dans l'eau bouillante, stoppez le feu et couvrez. Laissez gonfler jusqu'au service.
3.
Poulet doré
Chauffez une poêle à feu vif* avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y cuire les filets de poulet 6 min sur chaque face : ils doivent être bien cuits à cœur*. Selon l'épaisseur du poulet, le temps de cuisson peut varier.
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4.
Service créole
Coupez le poulet en biseaux*. Puis servez avec la semoule complète et arrosez le tout de sauce créole !

* Do you speak cuisine ?

À cœur : à l'inverse d'une cuisson saignante ou rosée, l'ensemble du morceau est bien cuit jusqu'au centre
Biseau (tailler en) : tailler un légume ou un fruit en fines tranches obliques
Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
Émincer : couper en tranches très fines
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe