Poulet façon Mafé

Temps en cuisine
25 min
À table dans
30 min
Créatif
Efficace
4,5/5
(110 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnées

De tendres filets de poulet Bleu Blanc Coeur, mijotés dans une sauce crémeuse au lait de coco à la cacahuète et à la tomate. Le tout accompagné de riz et d'un trait de citron vert !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Filet de poulet
    4 pièces
  • Oignon jaune
    1 pièce
  • Ail
    2 pièces
  • Tomate concassée
    400g
  • Lait de coco
    200g
  • Pâte de cacahuète
    60g
  • Sauce soja salée
    60g
  • Citron vert
    1 pièce
  • Riz de Camargue
    320g

Dans votre placard :

  • Eau
    200ml
  • Huile d'olive
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • couteau
  • planche à découper
  • presse-agrume
  • verre doseur
  • casserole
  • passoire fine
  • sauteuse ou poêle
  • couvercle

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Mise en place

    Épluchez l'oignon et l'ail puis hachez-les* finement (cf quantité). Coupez le poulet en gros cubes. Pressez le citron vert (cf quantité).

    Préparation de l'ail

    Comment ciseler un oignon ?

  • 2.

    Poulet doré

    Chauffez une poêle ou une sauteuse* à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y colorer le poulet 2 à 3 min en remuant, salez et poivrez. Baissez à feu doux* puis ajoutez l'ail et l'oignon. Faites-les suer* avec le poulet pendant 2 min environ. L'oignon doit devenir translucide.
  • 3.

    Creamy cacahuète

    Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz. Ajoutez à la poêle les tomates concassées, le lait de coco, l'eau (cf quantités), la sauce soja et la purée de cacahuète. Remuez bien, couvrez, baissez à feu doux et laissez mijoter* 20 min. La sauce doit épaissir et devenir nappante.*
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 4.

    Mafé style

    Plongez le riz dans l'eau bouillante pendant 10 à 12 min. Goûtez-le puis égouttez-le. Servez le riz avec le poulet à la cacahuète. Arrosez de jus de citron au dernier moment !

* Do you speak cuisine ?

  • Feu doux : puissance de chaleur faible
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
  • Hacher : couper en tout petits morceaux
  • Mijoter : cuire lentement à tout petit feu
  • Napper : Recouvrir entièrement un ingrédient, ou un plat, avec une sauce, une crème, de façon uniforme
  • Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts
  • Suer : cuire un légume taillé dans un corps gras, sans coloration, pour évaporer son eau

Nos tutos vidéos

  • Préparation de l'ail

  • Comment ciseler un oignon ?