Poulet façon Mafé

Temps en cuisine

25 min

À table dans

30 min

#créatif

#efficace

4,5/5

(267 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

De tendres filets de poulet Bleu Blanc Coeur, mijotés dans une sauce crémeuse au lait de coco à la cacahuète et à la tomate. Le tout accompagné de riz et d'un trait de citron vert ! Inspiration africaine ;)

Ingrédients

Nombre de personnes

Aiguillettes de poulet
12 pièces
Oignon jaune
1 pièce
Ail
2 pièces
Tomate concassée
400 g
Lait de coco
200 g
Pâte de cacahuète
60 g
Sauce soja salée
120 g
Citron vert
1 pièce
Riz de Camargue
320 g
Filet de poulet
4 pièces
Sauce soja sans gluten
2 c.s.

Dans votre placard :

Eau
200 ml
Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Casserole
Passoire fine
Sauteuse ou poêle
Couvercle

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Mise en place
Épluchez l'oignon et l'ail puis hachez-les* finement (cf quantité). Coupez le poulet en gros cubes. Pressez le citron vert (cf quantité).
Comment ciseler un oignon ?
Préparation de l'ail
2.
Poulet doré
Chauffez une poêle ou une sauteuse* à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y colorer le poulet 2 à 3 min en remuant, salez et poivrez. Baissez à feu doux* puis ajoutez l'ail et l'oignon. Faites-les suer* avec le poulet pendant 2 min environ. L'oignon doit devenir translucide.
3.
Creamy cacahuète
Ajoutez les tomates concassées, le lait de coco, l'eau, la sauce soja (cf quantités) et la purée de cacahuète. Remuez bien, couvrez, baissez à feu doux et laissez mijoter* 20 min. La sauce doit épaissir et devenir nappante.* Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz.
La prochaine fois
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4.
Mafé style
Plongez le riz dans l'eau bouillante pendant 12 min. Goûtez puis égouttez-le. Servez le riz avec le poulet à la cacahuète. Arrosez de jus de citron au dernier moment !

* Do you speak cuisine ?

Feu doux : puissance de chaleur faible
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Hacher : couper en tout petits morceaux
Mijoter : cuire lentement à tout petit feu
Napper : Recouvrir entièrement un ingrédient, ou un plat, avec une sauce, une crème, de façon uniforme
Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts
Suer : cuire un légume taillé dans un corps gras, sans coloration, pour évaporer son eau