Poulet & Sauce Crémeuse à la Moutarde

Temps en cuisine
30 min
À table dans
40 min
Nutrition
4,3/5
(65 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnées

Des bons légumes fondants et du poulet Bleu Blanc Cœur riche en oméga 3, mijotés dans une sauce crémeuse à la moutarde à l'ancienne. Gourmand et à la fois 100% nutrition !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Filet de poulet
    4 pièces
  • Choux de Bruxelles
    300g
  • Champignons de Paris
    250g
  • Oignon jaune
    1 pièce
  • Crème de soja
    200ml
  • Moutarde à l'ancienne
    40g
  • Boulgour
    240g

Dans votre placard :

  • Huile d'olive
    2 traits
  • Eau
    100ml
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • couteau
  • planche à découper
  • sauteuse ou poêle
  • assiette
  • casserole
  • couvercle
  • passoire fine
  • verre doseur

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    En lamelles

    Coupez le poulet en lamelles. Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le boulgour.
  • 2.

    Mise en place

    Coupez le pied des choux de Bruxelles puis coupez-les en 2 ou en 4 s'ils sont gros. Si besoin, ôtez le bout terreux des champignons (cf quantité) puis coupez-les en 4. Épluchez et coupez l'oignon en quartiers (cf quantité).
  • 3.

    Poulet doré

    Chauffez une sauteuse* ou une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y colorer le poulet 2 min par face, de manière à bien le griller. Puis, débarrassez-le dans une assiette. Plongez le boulgour dans l'eau bouillante pendant 12 min.
  • 4.

    Cuisson douce

    Dans la même poêle, faites suer* l'oignon 2 min en remuant. Ajoutez ensuite les choux de Bruxelles et les champignons, salez et poivrez. Versez l'eau (cf quantité), couvrez et laissez mijoter* 15 min à feu doux* en surveillant de temps en temps. Remuez de temps en temps et ajoutez un peu d'eau si ça accroche !
  • 5.

    Sauce moutardée

    Lorsque les choux de Bruxelles sont tendres, versez la crème (cf quantité) et la moutarde. Ajoutez un fond d'eau si nécessaire afin d'obtenir une sauce nappante. Remettez le poulet dans la sauce, mélangez et portez à frémissements*. Laissez mijoter à feu doux 7 à 8 min en surveillant.
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 6.

    Service 100% nutrition

    Goûtez puis égouttez le boulgour et arrosez-le d'un filet d'huile d'olive. Servez les légumes et le poulet accompagnés du boulgour : régalez-vous !

* Do you speak cuisine ?

  • Feu doux : puissance de chaleur faible
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
  • Frémir : chauffer un liquide à la limite de l’ébullition
  • Mijoter : cuire lentement à tout petit feu
  • Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts
  • Suer : cuire un légume taillé dans un corps gras, sans coloration, pour évaporer son eau