Poulet Teriyaki & Purée de Céleri aux Cacahuètes

Temps en cuisine

20 min

À table dans

45 min

#Asiatique

#créatif

#gourmand

#-20min

#Recette légume

#volaille

#sans lactose

4,3/5

(132 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Ce poulet laqué à la sauce teriyaki s'accompagne d'un de nos légumes de saison préférés : le céleri rave. On l'adore version purée onctueuse ! Le truc en plus ? Les cacahuètes qui craquent sous la dent.

Ingrédients

Nombre de personnes

Hauts de cuisse
8 pièces
Pommes de terre
500 g
Céleri rave
1 pièce
Cacahuètes
40 g
Sauce teriyaki
70 g

Dans votre placard :

Beurre
60 g
Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Économe
Couteau
Planche à découper
Passoire
Casserole
Presse-purée ou fouet

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Départ à froid
Préchauffez le four à 200°C en chaleur traditionnelle*. Épluchez les pommes de terre et le céleri. Coupez-les en cubes. Plongez-les dans une casserole d'eau froide salée. Portez à ébullition, puis laissez cuire 30 min.
2.
Un tour au four
Disposez le poulet dans un plat à four. Salez, poivrez, et arrosez d'un filet* d'huile d'olive. Enfournez pour 30 min.
3.
Chop chop !
Concassez les cacahuètes. Temps libre !
4.
Laquage
10 min avant la fin de cuisson du poulet : Badigeonnez-le* de sauce teriyaki et enfournez de nouveau. Aidez-vous d'un pinceau si vous en avez un.
5.
Purée twistée
Vérifiez la cuisson des légumes en les piquant. S'ils sont fondants, égouttez-les et remettez-les dans la casserole. Écrasez-les avec un fouet en ajoutant le beurre (cf quantité) au fur et à mesure. Salez et poivrez, ajoutez enfin les cacahuètes et mélangez bien.
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6.
Poulet purée
Servez le poulet laqué accompagné de purée de céleri aux cacahuètes. Arrosez le poulet avec les sucs de cuisson restés dans le plat ! Ajoutez un petit fond d'eau bouillante dans votre plat pour décoller les sucs*.

* Do you speak cuisine ?

Badigeonner : couvrir d’une préparation liquide à l’aide d’un pinceau ou des doigts
Chaleur traditionnelle : on l’appelle aussi « chaleur statique ». Ce mode de cuisson est parfait pour les quiches et les tartes
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Sucs de cuisson : substances caramélisées au fond des récipients par la cuisson