Purée de Haricots Blancs
aux Épinards

Name: Purée de Haricots Blancs aux Épinards
Prep time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 2 pièces ail; 250 g pousses d'épinards; 30 g Échalote; 460 g haricots blancs; 2 tiges thym frais; 1 pièce romarin frais; 30 g beurre; 150 g eau; 30 g Huile d'olive; 2 pincées Sel & poivre

Temps en cuisine

10 min

À table dans

35 min

#végé

#efficace

#-20min

#sans gluten

#sans lactose

#<600 kcal

NOUVEAU

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ail
2 pièces
pousses d'épinards
250 g
Échalote
30 g
haricots blancs
460 g
thym frais
2 tiges
romarin frais
1 pièce

Dans votre placard

beurre
30 g
eau
150 g
Huile d'olive
30 g
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles

Couteau, Planche à découper, Essoreuse à salade, Thermomix

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Préparation de la recette

1.
Mise en place
Éplucher les gousses d'ail.
Couper le beurre en morceaux.
Éplucher et couper les échalotes en deux.
Égoutter puis rincer les haricots blancs.
Laver et essorer les épinards.
2.
La tombée d'épinards
1. Mettre une gousse d'ail dans le bol et hacher 5 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.

2. Ajouter le beurre et faire suer 3 min/120°C/vitesse 1.

3. Ajouter 200 g de pousses épinards, le sel et le poivre, puis faire suer 8 min/100°C/sens inverse/vitesse mijotage. Égoutter les épinards dans le panier cuisson et réserver au chaud.
C'est le panier recette préféré des Français
qui aiment cuisiner sain et en 20 min
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Label ultra exigeant
B-Corp
3.
La purée de haricots blancs
4. Mettre les échalotes et l'ail restant dans le bol, puis hacher 5 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.

5. Ajouter l'huile d'olive et faire suer 3 min/120°C/vitesse 1.

6. Ajouter les haricots blancs, l'eau, effeuiller le thym et le romarin, le sel et le poivre, puis cuire 10 min/100°C/vitesse 1.

7. Mixer 1 min/vitesse 4-8, en augmentant progressivement la vitesse. Servir aussitôt la purée de haricots, garnie d'épinards cuits et éventuellement d'1 c. à soupe de crème fraîche (optionnel).