Purée et Lentilles
Mijotées aux Champignons

Préparation de la recette

• 1.

  À l'eau

  Épluchez les pommes de terre et coupez-les en gros morceaux.

  Plongez-les dans une casserole d'eau froide salée.

  Portez à ébullition, puis laissez cuire à feu doux* 30 min.

• 2.

  Mise en place

  Épluchez puis hachez* l'ail et l'oignon.

  Ôtez le bout terreux des champignons puis, coupez-les en quartiers.

• 3.

  Et que ça saute

  Chauffez une sauteuse* ou une cocotte à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive.
  Faites-y suer* les champignons, l'oignon et l'ail pendant 2 min en remuant.Jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide.

• 4.

  Mijotage

  Déglacez* avec le vin rouge (cf. quantité). Portez à ébullition et laissez le vin réduire* jusqu'à évaporation presque totale.

  Ajoutez les lentilles, le coulis de tomate, le thym effeuillé*, le bouillon de légumes et l'eau (cf. quantité).
  Couvrez et laissez cuire 25 à 30 min à feu doux, salez et poivrez à mi-cuisson.
  Les lentilles doivent être fondantes. Ajoutez un peu d'eau si ça accroche.

• 5.

  Belle purée

  Vérifiez la cuisson des pommes de terre en les piquant.

  Si elles sont fondantes, égouttez-les et remettez-les dans la casserole.

  Écrasez-les avec un fouet en ajoutant de l'huile d'olive ou de beurre au fur et à mesure.

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• 6.

  Miam !

  Servez la purée avec les lentilles mijotées et régalez-vous !