Purée et Lentilles
Mijotées aux Champignons

Name: Purée et Lentilles Mijotées aux Champignons
Prep time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 100 ml vin rouge; 250 g champignons de Paris; 300 g lentilles vertes; 1000 g pommes de terre; 200 g coulis de tomate; 1 pièce bouillon de légumes; 4 tiges thym frais; 2 pièces oignon jaune; 2 pièces ail; 2 noix beurre demi-sel; 2 traits Huile d'olive; 2 pincées Sel & poivre; 200 ml eau

Temps en cuisine

25 min

À table dans

45 min

#végé

#gourmand

#Kids friendly

#sans gluten

#sans lactose

#<600 kcal

4,5/5

(43 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Du réconfort bien réconfortant, voilà comment décrire cette recette veggie et gourmande : des lentilles mijotées à la sauce tomate, des champignons fondants, une purée maison onctueuse et le tour est joué.

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4.5/5 sur plus de 700 avis Google

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vin rouge
100 ml
champignons de Paris
250 g
lentilles vertes
300 g
pommes de terre
1000 g
coulis de tomate
200 g
bouillon de légumes
1 pièce
thym frais
4 tiges
oignon jaune
2 pièces
ail
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Dans votre placard

beurre demi-sel
2 noix
Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées
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Les ustensiles

Couteau, Planche à découper, Casserole, Passoire, Fouet, Économe, Sauteuse ou cocotte, Four & plat adapté

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Préparation de la recette

1.
À l'eau
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en gros morceaux.
Plongez-les dans une casserole d'eau froide salée.
Portez à ébullition, puis laissez cuire à feu doux* 30 min.
2.
Mise en place
Épluchez puis hachez* l'ail et l'oignon.
Ôtez le bout terreux des champignons puis, coupez-les en quartiers.
3.
Et que ça saute
Chauffez une sauteuse* ou une cocotte à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive.
Faites-y suer* les champignons, l'oignon et l'ail pendant 2 min en remuant.Jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide.
C'est le panier recette préféré des Français
qui aiment cuisiner sain et en 20 min
Prix / assiette : NaN €NaN €
Livraison rapide
Partout en France
Label ultra exigeant
B-Corp
4.
Mijotage
Déglacez* avec le vin rouge (cf. quantité). Portez à ébullition et laissez le vin réduire* jusqu'à évaporation presque totale.
Ajoutez les lentilles, le coulis de tomate, le thym effeuillé*, le bouillon de légumes et l'eau (cf. quantité).
Couvrez et laissez cuire 25 à 30 min à feu doux, salez et poivrez à mi-cuisson.
Les lentilles doivent être fondantes. Ajoutez un peu d'eau si ça accroche.
5.
Belle purée
Vérifiez la cuisson des pommes de terre en les piquant.
Si elles sont fondantes, égouttez-les et remettez-les dans la casserole.
Écrasez-les avec un fouet en ajoutant de l'huile d'olive ou de beurre au fur et à mesure.
6.
Miam !
Servez la purée avec les lentilles mijotées et régalez-vous !

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* Do you speak cuisine ?

Déglacer : verser un liquide dans une poêle après cuisson, pour dissoudre les sucs
Effeuiller : retirer les feuilles d’une herbe aromatique
Feu doux : puissance de chaleur faible
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Hacher : couper en tout petits morceaux
Réduire : faire bouillir un liquide pour l'épaissir et concentrer sa saveur
Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts
Suer : cuire un légume taillé dans un corps gras, sans coloration, pour évaporer son eau