Quenelles Mozzarella & Sauce Aurore

Quenelles Mozzarella
& Sauce Aurore

Temps en cuisine
20 min
À table dans
35 min
#végé
#gourmand
#Gratin
#-20min
#Kids friendly

Des quenelles aux champignons, enrobées d'une délicieuse sauce à la crème et à la tomate, gratinées à la mozzarella ! Simple, délicieux et réconfortant pour régaler les petits et les grands.

Ingrédients

Nombre de personnes
  • quenelles
    8 pièces
  • Champignons de Paris
    500 g
  • Crème fraîche
    200 g
  • mozzarella râpée
    80 g
  • Concentré de tomate
    70 g
  • Thym frais
    4 tiges
  • Oignon jaune
    1 pièce

Dans votre placard :

  • Huile d'olive
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustensiles :

  • Couteau
  • Planche à découper
  • Poêle
  • Four & plat adapté

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
Nous avons créé ce Commis-Score pour vous aider
à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Pour commencer

    Préchauffez le four à 220°C en chaleur traditionnelle*. 

    Ôtez le bout terreux des champignons puis coupez-les en lamelles.

    Épluchez et émincez* l'oignon (cf. quantité).

    Comment émincer un oignon ?

  • 2.

    Sauce Aurore

    Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive

    Faites-y suer* l'oignon 2 min en remuant, puis ajoutez les champignons et le thym effeuillé.

    Ajoutez le concentré de tomate et poursuivez la cuisson 2 à 3 min. 

    Versez la crème fraîche (cf. quantité), salez et poivrez.

  • 3.

    Joyeux mélange

    Disposez les quenelles dans un plat à gratin. 

    Recouvrez-les des champignons à la sauce Aurore.

  • 4.

    Un tour au four

    Parsemez de mozzarella râpée et enfournez pour 30 min. Jusqu'à ce que ça soit bien doré, n'hésitez pas à mettre le mode grill !

  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 5.

    Service gratiné

    Servez les quenelles bien chaudes et régalez-vous !

* Do you speak cuisine ?

  • Chaleur traditionnelle : on l’appelle aussi « chaleur statique ». Ce mode de cuisson est parfait pour les quiches et les tartes
  • Émincer : couper en tranches très fines
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
  • Suer : cuire un légume taillé dans un corps gras, sans coloration, pour évaporer son eau

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Valeurs nutritionnelles

Pour 100 gPour 1 portion