Ravioles aux Girolles & Pesto de Persil Express
De délicieuses ravioles fraîches aux girolles enrobées d'un pesto express au persil et aux amandes effilées. Quelques champignons sautés pour accentuer les saveurs automnales et le tour est joué !
25 min
Ingrédients
| 2 personnes | 4 personnes | |
| Ravioles | 250 g | 500 g |
| Champignons de Paris | 250 g | 500 g |
| Persil frais | 2 tiges | 2 tiges |
| Ail | 0.5 | 0.5 |
| Amande effilée | 15 g | 30 g |
| Grana Padano râpé | 20 g | 40 g |
| Huile d'olive | 4 traits | 8 traits |
| Sel & poivre | 1 pincée | 2 pincées |
Ustensiles
- couteau x 1
- planche à découper x 1
- casserole x 1
- passoire x 1
- poêle x 1
- bol x 1
Préparation
1
Pour commencer
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les ravioles.
Ciselez* le persil avec les tiges (cf quantité).
Épluchez et hachez* l'ail très finement (cf quantité).
Si besoin, ôtez le bout terreux des champignons et coupez-les en 4.
2
Toasty amandes
Chauffez une poêle à feu moyen sans ajout de matière grasse.
Torréfiez-y* les amandes effilées 1 à 2 min.
Remuez sans arrêt pour éviter qu'elles ne brûlent.
Réservez-les dans un bol et gardez la poêle pour la suite.
3
Champis dorés
Chauffez la même poêle à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive.
Faites-y sauter les champignons pendant 4 à 5 min, salez et poivrez.
Ils doivent être dorés et tendres.
4
Pesto express
Dans un bol, mélangez les amandes effilées, l'ail, le persil et l'huile d'olive (cf quantité).
Dosez l'ail selon votre goût, c'est fort !
Plongez les ravioles dans l'eau bouillante le temps indiqué sur le paquet.
5
Régalez-vous !
Égouttez les ravioles et disposez-les dans des assiettes.
Ajoutez les champignons, arrosez-les du pesto express et parsemez de Grana Padano !
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