Ravioles aux Girolles & Pesto de Persil Express

Temps en cuisine
25 min
À table dans
25 min
Gourmand
Efficace
4,4/5
(203 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnées

De délicieuses ravioles fraîches aux girolles enrobées d'un pesto express au persil et aux amandes effilées, quelques champignons sautés et le tour est joué !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Ravioles
    500g
  • Champignons de Paris
    500g
  • Persil frais
    4 tiges
  • Ail
    1 pièce
  • Amande effilée
    30g
  • Grana Padano râpé
    40g

Dans votre placard :

  • Huile d'olive
    8 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • couteau
  • planche à découper
  • casserole
  • passoire
  • poêle
  • bol

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Pour commencer

    Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les ravioles. Ciselez* le persil avec les tiges (cf quantité). Épluchez et hachez* l'ail très finement (cf quantité). Si besoin, ôtez le bout terreux des champignons et coupez-les en 4.

    Préparation de l'ail

    Comment ciseler les fines herbes facilement ?

  • 2.

    Toasty amandes

    Chauffez une poêle à feu moyen sans ajout de matière grasse. Torréfiez-y* les amandes effilées 1 à 2 min. Remuez sans arrêt pour éviter qu'elles ne brûlent. Réservez-les dans un bol et gardez la poêle pour la suite.

    Comment torréfier les graines et les noix ?

  • 3.

    Champis dorés

    Chauffez la même poêle à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y sauter les champignons pendant 4 à 5 min, salez et poivrez. Ils doivent être dorés et tendres.
  • 4.

    Pesto express

    Dans le bol, ajoutez l'ail, le persil et l'huile d'olive (cf quantité). Dosez l'ail selon votre goût, c'est fort ! Plongez les ravioles dans l'eau bouillante le temps indiqué sur le paquet.
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 5.

    Régalez-vous !

    Égouttez les ravioles et disposez-les dans des assiettes. Ajoutez les champignons, arrosez-les du pesto express et parsemez de Grana Padano !

* Do you speak cuisine ?

  • Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
  • Hacher : couper en tout petits morceaux
  • Torréfier : exposer un ingrédient à une forte chaleur jusqu’à ce qu’il grille

Nos tutos vidéos

  • Préparation de l'ail

  • Comment ciseler les fines herbes facilement ?

  • Comment torréfier les graines et les noix ?