Ravioles aux Girolles & Pesto de Persil Express

De délicieuses ravioles fraîches aux girolles enrobées d'un pesto express au persil et aux amandes effilées. Quelques champignons sautés pour accentuer les saveurs automnales et le tour est joué !
25 min
Gourmand
Efficace

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Ravioles250 g500 g
Champignons de Paris250 g500 g
Persil frais2 tiges2 tiges
Ail0.5 0.5
Amande effilée15 g30 g
Grana Padano râpé20 g40 g
Huile d'olive4 traits8 traits
Sel & poivre1 pincée2 pincées

Ustensiles

  • couteau x 1
  • planche à découper x 1
  • casserole x 1
  • passoire x 1
  • poêle x 1
  • bol x 1

Préparation

1

Pour commencer

Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les ravioles. Ciselez* le persil avec les tiges (cf quantité). Épluchez et hachez* l'ail très finement (cf quantité). Si besoin, ôtez le bout terreux des champignons et coupez-les en 4.
2

Toasty amandes

Chauffez une poêle à feu moyen sans ajout de matière grasse. Torréfiez-y* les amandes effilées 1 à 2 min. Remuez sans arrêt pour éviter qu'elles ne brûlent. Réservez-les dans un bol et gardez la poêle pour la suite.
3

Champis dorés

Chauffez la même poêle à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y sauter les champignons pendant 4 à 5 min, salez et poivrez. Ils doivent être dorés et tendres.
4

Pesto express

Dans un bol, mélangez les amandes effilées, l'ail, le persil et l'huile d'olive (cf quantité). Dosez l'ail selon votre goût, c'est fort ! Plongez les ravioles dans l'eau bouillante le temps indiqué sur le paquet.
5

Régalez-vous !

Égouttez les ravioles et disposez-les dans des assiettes. Ajoutez les champignons, arrosez-les du pesto express et parsemez de Grana Padano !

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