Ravioles aux Girolles & Pesto de Persil Express

Préparation de la recette

• 1.

  Pour commencer

  Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les ravioles. Ciselez* le persil avec les tiges (cf quantité). Épluchez et hachez* l'ail très finement (cf quantité). Si besoin, ôtez le bout terreux des champignons et coupez-les en 4.

  arrow_right_altPréparation de l'ail

  arrow_right_altComment ciseler les fines herbes facilement ?

• 2.

  Toasty amandes

  Chauffez une poêle à feu moyen sans ajout de matière grasse. Torréfiez-y* les amandes effilées 1 à 2 min. Remuez sans arrêt pour éviter qu'elles ne brûlent. Réservez-les dans un bol et gardez la poêle pour la suite.

  arrow_right_altComment torréfier les graines et les noix ?

• 3.

  Champis dorés

  Chauffez la même poêle à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y sauter les champignons pendant 4 à 5 min, salez et poivrez. Ils doivent être dorés et tendres.
• 4.

  Pesto express

  Dans le bol, ajoutez l'ail, le persil et l'huile d'olive (cf quantité). Dosez l'ail selon votre goût, c'est fort ! Plongez les ravioles dans l'eau bouillante le temps indiqué sur le paquet.
• La prochaine fois

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• 5.

  Régalez-vous !

  Égouttez les ravioles et disposez-les dans des assiettes. Ajoutez les champignons, arrosez-les du pesto express et parsemez de Grana Padano !